加载中…调经养血又美容的早餐——藏红花辫子面包
(2014-12-15 16:34:35)
标签：
美食藏红花 |
分类： 烘焙蜜坑 |
食材：
COUSS高筋面粉330克，黄油50g，白砂糖65g，酵母5g，盐3g，藏红花20根，鸡蛋1个，水155g。
做法：
1、藏红花用开水冲泡10分钟左右；
2、黄油取出回温
3、鸡蛋打入面包机桶里，藏红花水一起注入，藏红花留用
4、面粉过筛，各类分类分别放在面包机桶的四个角落；
5、后油法，揉出手膜膜后；
6、发酵至原面团的两倍大；
7、发酵后的面团取出排气，把藏红花揉入面团中；
8、将面团分三等份，每份面团擀成细长型，切成三条；
9、编成辫子型，直接放入涂有黄油的烤盘里，盖上保鲜膜二次发酵15分钟；
10、烤箱预热，上下温度180度，面包胚入烤箱前涂上蛋液，撒上黑芝麻。上火165度，下火180度，烤20分钟。
厨余碎念：COUSS高筋面粉不需要太多水分，平时300克面粉的水量，这里可以用330的粉。
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