据说最近黑暗料理很盛行，好嘞，异族族也来黑一把，早上发一图在微博和微信上有人猜是竹炭，有人猜是黑米，有人猜是黑豆，有人猜是黑芝麻，哈哈，都没猜中，我就不告诉你它是墨汁，此墨汁非书写用的墨汁，是取之于鲜鱿鱼身上的墨汁，收拾新鲜鱿鱼时把墨囊留下，和面试用它，之前有发过一篇墨汁吐司。

          黑色面团很看似好丑吧，在外观造型稳重大方，如男人般刚毅的卡士CO-4502烤箱呵护下丑小鸭变成黑天鹅啦！！


墨汁鲟鱼汉堡

食材：

汉堡胚：高筋面粉250克、水165克、黄油40克、糖30克、酵母3克、盐3克、墨囊一个。

汉堡馅：

热熏鲟鱼片、芝士、西红柿、黄瓜、生菜、沙拉

做法：

1、汉堡胚的所有材料处黄油和墨囊外，按先液体后粉末的顺序依次放入面包桶里；

2、后油法，揉至面团可拉出手膜后加入墨汁，继续揉匀即可；

3、面团发酵至2倍大后，取出排气；

4、大面团分割成12等份的小面团；

5、烤盘垫上锡纸；

6、小面团揉成圆形，放入盘中，盖上保鲜膜进行2次发酵15分钟；

7，小面团在放入烤箱前在表面喷洒一些水；

8、烤箱预热后，放入装有面团的烤盘，调180度，烤20分钟；

9、汉堡胚自然降温后，用刀拦腰切成2片；

10、西红柿、黄瓜分别切成薄片；

11、热熏鲟鱼切薄片；

12、热熏鲟鱼片、芝士、西红柿、黄瓜、生菜、沙拉依自己喜欢分别码放在汉堡胚上。

厨余碎念

为保持汉堡馅的味道，汉堡胚没加鸡蛋和牛奶。