平民也能享用的——黄金龙筋

标签:
鲟鱼龙筋iphone试用测评美食 |
分类: 无鱼不欢 |



黄金龙筋
食材:鲟龙鱼筋、南瓜
辅料:金华火腿肉、干贝、排骨、姜、葱、鲜金不换(罗勒)、黑胡椒粉、水
做法:
1、金华火腿肉、干贝、排骨、姜放入压力锅中,加入适量的水,煲成上汤;
2、南瓜洗净后,一部分切大块,一部分留整块,在整块的南瓜上纵横切几刀,注意不要切到底;
3、南瓜放入屉中,在微波炉里蒸10分钟;
4、鲟龙鱼筋打开包装,冲洗干净,放入锅中加入适量的水、姜葱煮约30分钟;
5、熄火后用姜葱水煮过的龙筋捞出,用自来水再漂洗2~3次;
6、将鲟龙鱼筋捞出沥干水分后,放在砧板上切成长段;
8、加入上汤,用手提搅拌器将南瓜和上汤搅成羹;
9、南瓜羹与鲟龙鱼筋分别放入一大锅中,起火,细火慢炖40分钟,让其入味;
10、出锅装碗后撒入切碎的鲜金不换和研磨黑胡椒粉、盐调味。
厨余碎念:
1、龙筋整条入锅用姜葱水煮过再切段,防止收缩变形;
2、鲜金不换剪成小碎片,上桌前再撒入,味道更浓香。
后一篇:鲟鱼鱼头苦瓜羹