牦牛骨汤

    游走西宁已经11天，每天睡到自然醒，吃些点心后出游，赶在太阳下山前回住处。昨天本计划参观青海博物馆的到了博物馆大门见到门前可罗雀，一打听方知我们忽略了全国各地大博物馆星期一是闭馆休息日，于是改路线奔藏饰批发市场逛一圈。

    在青藏高原流传一句话：牦牛吃冬虫夏草，人吃牦牛。到西宁后已经不止一位朋友推荐我们去尝尝青藏特色美食——退骨牛肉，来了一定不能错过。故选家牦牛、腿骨牛肉一举两得的店。今天特意选莫家街尝尝退骨牦牛肉，店不大，但干净，店里的装修很有西域风味。到店后店主热情大方让我们拍照，服务细心周到，当我们仨刚入座位置上马上送来牛汤一碗，这是在西宁餐馆里的惯例，顾客进门先送牛羊清汤，如潮州菜馆送清凉饮料似的无限量随意喝。店里的蘸料不另外加钱。

   老板介绍这些是白水煮的，吃的时候要回炉加热，在大厅摆了好几桶预先炖好的牦牛骨肉。

这一盘毛重3斤4两，神奇的很，厨师交代上菜时同时会给每人一只手套一把刀，客人把牛骨上的肉剃干净后，吃剩下的骨头再称重就知道你吃了多少肉，再算账。





我们每人又各点了一份小碗壮骨汤和优质小碗壮骨汤











牦牛肉用刀切出后可以直接吃也可以蘸小料吃，小料的味道有点像汕头的三参酱，酸甜，再加些蒜蓉，牦牛肉的纤维比普通牛肉粗。口感能接受。

小碗壮骨汤是套餐，一份管吃饱的，有肉，有粉丝，有饼，有小菜。用我家宝贝的原话：你在碗里捞下，除了肉还是肉。

牦牛骨髓长长一条，地球人都知道的它的功效。








最后结账时，骨头剩下1.6斤，三人一共花了103元，肉肉剩下一餐盒带回家继续回味。