回家很久了，一直没有更新菜品，倒是连着发游记，大米笑说：“小米粒是不是改行写旅行记录了，偶还等着你发美食呢。”有这么一重量级粉丝监督，不发菜也不行喽，哇咔咔。

    偶然发现博客点击要到200万了，真是惭愧啊。 开博以来，偶总是三天晒网两天打渔，

经常十天半月不更新。看到很多博友已步入千万大军，很是羡慕呀，一分汗水一分耕耘，我也会加油滴，至少保证每周3篇，向200万点击冲刺。  

   这道珍珠丸子是逢年过节的必备菜品，不仅入口即化，香甜可口、清新淡雅，还老少皆宜，也

是我最喜爱的食物之一。秋天是莲藕大量上市的季节，当然也是吃藕丸子的好时机，亲们，挽起衣袖一起来做丸子吧。

   

   竹笼里刚出锅的珍珠丸子，泛着洁白的光芒，宛如莲花般冰清玉洁。我想，此菜或许是莲藕对荷花深厚情谊的表达吧。软烂的糯米包裹着鲜甜的藕泥，连空气中都弥漫了美妙的味道，让人瞬间爱上,如果不好吃找我退藕。

    珍珠藕丸子

    材料：猪肉馅、莲藕、阴米（糯米）、糯米粉、姜末、盐、味精、料酒；

    制作方法：

    1、将猪肉、姜剁成肉馅备用；

    2、将阴米（糯米）在水中浸泡30分钟；

       将阴米沥干水分备用；

    3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；

    4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀；

       调入料酒、盐、味精搅拌均匀；   

    5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再阴米上滚一滚，使其沾满米粒；

    6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

     珍珠藕丸子详细的过程图：       

      新鲜的莲藕去皮备用；

    
     把莲藕放在铁擦子上擦成藕泥；
    
     磨好的藕泥，这个一定要用擦子擦，不能用搅拌机，否则口感不好；
    
     肉馅和藕泥的分量；
    

     调入盐巴；
    

     加入糯米粉，起到软糯的作用；
    
     调入橄榄油；
    
     将藕泥搓成丸子；白白嫩嫩，很光洁的样子；
    
     泡阴米；
    

     把丸子放在阴米上滚一滚；
    

     大火蒸40分钟， 大家可以一次可以多做几个，蒸熟后放在冰箱里冷冻，吃的时候取出来蒸热就可以了。家里如果有老人和小孩，平时可以多做点存放，不仅营养丰富，而且非常鲜美，我家的小孩子和老人就非常喜欢此菜。
    

      什么是阴米呢？

     阴米就是蒸熟的糯米，放在太阳下晒干的而成。阴米是透明滴，烹饪时间比糯米快点，如果买不到阴米可以用糯米。

    

     美丽的莲花小丸子。