似糊非糊——焦糖香辣虾的详细图解_520米雪儿

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

似糊非糊——焦糖香辣虾的详细图解

(2010-08-13 09:10:13)

标签：

分类：美味肉菜

焦糖香辣虾

材料：大虾、干花椒、干辣椒、白糖、盐、小米辣、葱、蒜、白葡萄酒。

制作方法：

1、将鲜虾的虾线处理干净，沥干水分备用；

2、锅内冷锅放冷油，再放入白糖，然后开小火，轻轻搅拌白糖，直到白糖变成棕色的小泡泡（炒糖色的详细过程图如下）；

3、放入虾到锅里，让糖色充分沾到虾身，加盐、蒜末、小米辣碎、然后调入少许白葡萄酒；

起锅的时候撒上葱花即可。

炒糖色的注意事项：

1、要冷锅、冷油，然后放入糖后在开火；

2、必须要小火慢炒；

3、要不停的搅拌。

4、糖泡炒出来后，要迅速放入虾，不然容易炒糊；

炒糖色详细过程变化图：

这道菜焦糖味十足，然后甜中带有丝丝小米辣的清新，很好吃哦。照片看上去黑乎乎的，像是炒糊了，因为焦糖炒过后是咖啡色，在拍过程图的时候，一手拿相机，一手拿铲子，生怕焦糖炒过头，犹如世界大战般紧张。似糊非糊——焦糖香辣虾的详细图解

谁叫咱新浪美博的筒子都那么执着认真呢，吼吼。似糊非糊——焦糖香辣虾的详细图解

还好，总算没炒糊。

呵呵。如果周末家里来了客人，大家坐在一起闲聊，喝喝自制柠檬冰茶，吃吃焦糖香辣虾，很过瘾的说。。。似糊非糊——焦糖香辣虾的详细图解

充实而忙碌的一周过去了，又是周末。小米祝大家周末快乐似糊非糊——焦糖香辣虾的详细图解

。现在天气很热，大家要避免中午和下午出门，喝多白开水、做好防暑工作哦。

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report