本博文及菜品参与美食游戏：新浪全球美食博友2009除夕年夜百家宴 

除夕是每年农历腊月的最后一个夜晚，它与正月初一首尾相连，“除”代表“交替”，“夕”代表日子，除夕的意思就是辞旧迎新。所以不管相隔多远，不管多忙，每年的除夕之夜，在等待新年钟声敲响的时间里，全家人都要聚在一起，聊天，包饺子、吃年夜饭、放鞭炮，齐乐融融。

除夕宴里这道肉丸必不可少，寓意“团团圆圆”、“和和美美”“红红火火”,祝愿所有的朋友新年快乐、身体健康、家庭和睦。

此菜参加“新浪全球美食博友2009除夕年夜百家宴”活动，因为工作的关系，昨晚才从一个山区赶回来，时间很是仓促，原本打算做两道鸡肉菜的计划也宣告泡汤。今天很早我就起床，做菜、拍照、还有就是写下这些罗嗦的话。

希望朋友们能喜欢这道菜，味道怎么样，做一次就知道了，呵呵。也向筹备和参加此次活动的吃友们说声——您辛苦了，嗨皮牛亿儿。

[团圆酸菜鸡肉丸]

材料：鸡胸肉150克、猪肉末150克、酸菜200克、泡红椒5只、泡小米椒20只左右、大葱1只。

   辅料：虾米30克，鸡蛋一个，姜米、大蒜末、胡椒粉、香菜末、盐、淀粉适量。

制作方法：

1、将酸菜切成小粒，泡椒切碎、大葱切成小节。

2、将鸡脯片去皮，用刀背砸成泥，剁细后放盆中和猪肉末混合。

3、放入虾米、鸡蛋，姜米、胡椒粉、香菜末、盐、一汤匙色拉油和淀粉。

4、用筷子顺时针朝一个方向搅，打到肉末出现筋度。

5、锅中放油后加入姜米、大蒜末和花椒，然后倒入酸菜和泡椒炒香。

6、根据自己的喜好加入开水，放入大葱，将汤熬开。

7、取一大盘抹上油或垫上生菜，将鸡茸用手挤成直径2.5 厘米大的丸子，然后放在盘中备用。

8、将捏好的丸子倒入酸菜汤中，大火煮开直到丸子浮起在水面。

9、加入胡椒粉和葱花，装盘即可。