多年来，我经常做红豆沙馅凉糕。今年端午节前，将红豆沙馅凉糕的做法稍加改进，将粽子叶放在小碗里铺底，使做出的红豆沙江米碗糕更接近粽子味，食用也更方便。 

    将碗放到笼屉上，屉下已放水。在碗中铺上泡好的粽子叶，放适量红枣。   

    铁锅里放适量水，烧开后，放入洗泡过的江米，煮到江米无硬芯时捞出，在碗里放约少半碗，盖在红枣上。

    在江米上放一层自制的豆沙馅。

     在豆沙馅上再放一层煮过的江米，并用筷子扎一些眼。

    将粽子叶遮盖在江米上。盖上锅盖大火蒸，上汽后蒸25分钟出锅。

     将碗中的红豆沙江米糕扣到盘子上。

    去掉粽子叶，在江米糕上面撒一点白糖更好吃。

    若不马上吃，则可冷藏或冷冻保存，待吃时在上屉蒸或用微波炉加热。我每次一般做10碗左右，用江米2斤、红小豆1斤，红枣适量。