上周星期六（7月20日），我品尝了孩子买回来的大荔冬枣。这是我今年第一次吃冬枣，清脆香甜，齿有余香。

冬枣原产于中国，吉林、辽宁、河北、山东、陕西等地是主产区，亚洲其他地区、欧洲和美洲也有栽培。陕西冬枣的主产区在大荔县。大荔县位于关中腹地，‌境内有渭河、‌洛河、‌黄河三河交汇，‌背靠黄土高原，年降水量为514毫米，无霜期长达212天。这样的气候特点，使得大荔冬枣充分吸收充足的水分和阳光，生长茁壮。大荔县的土壤以粘质壤土为主，‌有机质丰富，‌这种土壤类型非常适合冬枣的根系生长和营养吸收。史书记载，西汉时期（前202年-8年），大荔就广种枣树，所产枣果，个大、皮薄、核小、肉厚、富有弹性、味道脆甜、液汁多。官府以土贡名义敬献朝廷。康熙年间（1662年-1722年），冬枣成为皇室贡品。这种长期的历史积累，为冬枣的种植提供了丰富的经验和技术支持。有材料报道，截止2023年，大荔县冬枣的栽植面积达到了42万亩，‌总产量约为50万吨，‌产值高达50亿元，‌占全国冬枣市场份额的1/3以上。‌这些数据表明，‌大荔冬枣不仅是当地的重要经济作物，‌也是全国范围内受欢迎的水果之一。‌大荔冬枣除了供应国内市场外，还远销东南亚。

 有学者介绍，大荔冬枣具有五大特征：1. 枣个头大。果实近圆形，平均单果重20克，果面平整光洁；2. 果皮薄而酥脆。完熟期呈浅黄片状赭红色；3. 肉细嫩。果肉乳白色，口感细嫩酥脆；4. 口味香甜；5. 营养丰富。大荔冬枣含人体所需的19种氨基酸和维生素A、维生素B、维生素C、维生素P，含可溶性固形物34-38%，维生素C352毫克/100克，营养价值为“百果之冠”，被誉为“百果王”、“活维生素”。2011年12月20日，中华人民共和国农业部批准对“大荔冬枣”实施农产品地理标志登记保护； 2019年11月15日，入选中国农业品牌目录； 12月17日，“大荔冬枣”入选2019年第四批全国名特优新农产品名录。 

大荔冬枣还具有药用价值，《本草纲目拾遗》中说：冬枣有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化等有辅助疗效，还有防癌功效。

大荔冬枣在西安的上市时间，大约在5月中旬到10月下旬。‌这么长时间有冬枣供应，得益于栽培技术的发展。即‌通过不同的栽培模式（‌如日光温室、‌钢架棉被大棚、‌春暖棚、‌遮雨棚）‌，‌使得冬枣的成熟期得以分别提前到5月中旬、‌7月上旬、‌8月中旬、‌9月上旬，‌从而实现了压茬上市，‌供应期由露地栽培的40天延长到6个月，‌即从5月至10月下旬。‌这种技术，让大荔冬枣能够在更长时间内供应市场，‌增加了农民的收入，‌促进了乡村振兴。

山东也产冬枣。山东滨州地区一位当代诗人杲（音gao三声）仁华，写过一首《夸冬枣》的诗。我读过后，觉得他夸的山东冬枣，也适用于大荔冬枣。于是摘录如下： “枝头欲坠，心中已醉，养肝润肺还滋胃。脆如梨，味如饴。形同玛瑙珠光瑞，质胜蟠桃金字魁。香，不用吹；甜，不用吹。”

大荔冬枣，清脆香甜，齿留余香。亲友们，不妨买来品尝品尝！