什么是微量元素？我说不完整。20年前，外孙女和孙子小的时候，我陪他们去医院看过医生，也陪他们去化验室检查过微量元素。为什么要检查微量元素？我不清楚；检查结果，孩子缺了哪些微量元素？也未曾问过医生。我这几十年，从来没做过微量元素检查，所以在我印象里，似乎微量元素与少儿疾病有关。最近，我在网上看到介绍“紫阳富硒茶”的文章，引起了我对微量元素的兴趣。

“紫阳富硒茶”的“富硒茶”，是一个专有名词，也是一个品牌。从汉语语法分析，是由“富硒”和“茶”组成的一个偏正词组。“富”，富含的意思，是形容词，与名词“硒”，组成一个词汇“富硒”，即富含硒；“富硒”又作为一个形容词，与“茶”结合，组成一个偏正结构的专有名词，表明这个茶叶是富含硒的茶叶。

硒是什么？据介绍，硒是微量元素。什么是微量元素？就是微量+元素。多少才算“微量”？辞书上说：“通常是指占人体总重量的1/10000以下。”专家介绍说;人体组织中，几乎含有自然界存在的所有元素；其中，碳、氢、氧、氮主要以有机化合物形式存在，其他元素笼统地称为“矿物质”(或“无机盐”)。矿物质分为两大类，含量大于体重0．01％的，称为“常量元素”或“宏量元素”，如钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫，都是人体必需的元素；含量小于体重0．01％的，称为“微量元素”。成年人似乎比较重视“宏量元素”，比如关心是否缺钙，是否缺钾；恰恰相反，幼儿成长及幼儿疾病，却常与微量元素挂钩。1973年世界卫生组织公布了人体必需的微量元素有14种，包括铁、铜、锌、锰、钴、铬、钼、锡、钒、氟、镍、硒、碘、硅。学者说，微量元素在人体内含量虽然极其微小，但具有强大的生物科学作用，是维持人的生命、保持正常生理功能所必需的营养元素。就以“硒”为例。学者说，硒是人体必需的微量元素中的一种，在“每日膳食营养素供给量”指南中，将硒列为15种每日膳食营养素之一。成年人每天硒的适宜摄入量是50-250微克，而人体中的硒主要是靠日常食用的富硒食品来提供的。人体一旦硒量不足，免疫能力就会下降，从而引发各种疾病。所以，硒被称为“生命元素”和“长寿元素”。

据报道，全国有“十大富硒之乡”。它们是湖北恩施、湖南桃源、陕西紫阳、江西丰城、江苏宜兴、安徽石台、贵州开阳、广西巴马、陕西安康、江西宜春（ 陕西占了两个），其中以恩施的储存量最多。有报道说，中国东北是典型的缺硒地区，因缺硒而造成的克山病，曾使成千上万的人饱受煎熬；而湖北的恩施却因土壤、饮水中的硒太过丰富而造成大范围的硒中毒。常见的碘也一样，中国大部分地区缺碘，所以在食用盐里面加碘；但在环渤海湾的河北、山东一些地区，却因为饮水中碘浓度过高而导致高碘性甲状腺肿等疾病的发生。

营养专家告诉我们，微量元素在人体内不能产生与合成，需由食物来提供。如果膳食调配不当、偏食或患某些疾病时，就容易造成缺乏。从实用营养学的观点出发，比较容易缺乏的元素是钙和铁，在特殊地理环境或其他特殊条件下也可能造成碘、锌、硒的缺乏。安康地区（含紫阳县）的人常喝含硒的水、常吃含硒的水果、蔬菜、粮食，那里的人不会缺硒。不在含硒的地方生活的人，可以通过一些食品获得硒元素。据资料介绍，常吃下列四种食品，可以获得硒元素；1. 蛋类，包括鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋，鸽子蛋等，是日常硒元素的来源之一，每100克鸡蛋中的硒含量为23.3微克，而且更易被身体消化和吸收；2. 蔬菜，比如大蒜、洋葱、西葫芦、菠菜等，这些食材硒含量虽然不及动物性食物，但也是日常饮食中的硒元素来源；3. 菌菇，特别是野生蘑菇，如榛菇，灵芝、松茸等，它们是天然的硒载体，每100克野生蘑菇中的硒含量为98.44微克；4. 海产品，如鱼类（三文鱼、金枪鱼等）、贝类（扇贝、牡蛎等）、虾类和海带等，都是富含硒的食物，每100克海虾的含硒量达到56.4微克，同时也是营养均衡的蛋白质来源。

微量元素人体不能产生和合成，要靠食物补充。因此不挑食、不偏食至关重要；只有不挑食、不偏食，才不至于造成微量元素缺乏而导致身体受损。