中国是茶叶的故乡，是茶文化的发祥地。世界卫生组织认为，在世界三大饮料中，相对于可可、咖啡而言，茶是中老年人的最佳饮料。根据科学测定，茶含有蛋白质、脂肪和10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、脂多糖等近300种成分。喝茶的好处，林林总总，我梳理了一下，大概有11条：1，能振奋精神，增强思维和记忆能力；2. 能消除疲劳，促进新陈代谢；3. 能预防龋齿；4. 能抑制恶性肿瘤；5. 能抑制细胞衰老，延年益寿；6. 能预防心脑血管疾病；7. 能兴奋中枢神经，增强运动能力；8. 能减肥、美容；9. 能防治口腔炎、咽喉炎、肠炎、痢疾等多种疾病；10. 能防辐射；11能调节体温，防暑降温。上述茶中所含的成分和喝茶的功效，是对茶的综合评述；具体到不同种类的茶，所含成分和具有的功效会有所不同。对老年人来说，喝哪一种茶好？值得我们认真琢磨。

据介绍，我国的茶有六大类，即绿茶（不发酵，性寒）、白茶（微发酵5%-10%，性凉）、黄茶（微发酵10%-20%，性温）、青茶（半发酵15%-50%，性平）、红茶（全发酵70%-80%，性温）和黑茶（全发酵100%，性温）。绿茶的品种最多，比较有名的有西湖龙井、洞庭湖碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片，以及龙岩斜背茶、陕西绿茶（通称陕青）等。绿茶不发酵，茶多酚被保留了鲜叶上的85%以上，叶绿素被保留了50%，维生素也损失较少，对抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等特效，为其他发酵茶所不能及。这里要特别谈谈陕西绿茶，即陕青。陕青产于陕西南部安康市和汉中市下辖的十几个县，是全国产茶区维度最高的地区，海拔高，无污染，含有益物质丰富，尤其是硒和氨基酸。因此，陕青受到青睐。如果不属于寒性体质的老人，不妨选用绿茶。有专家说，沏泡绿茶的时候，不要用滚开的水，宜用水开了后放凉到80-90°C的水；第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉；还建议老年人不要空腹喝茶，也不要喝太浓的茶。

青茶属于半发酵茶，也被称为乌龙茶，不寒不热；红茶属于全发酵茶，性温。脾胃虚寒的老年人，不妨选用青茶和红茶。常见的福建安溪铁观音是乌龙茶系列中的一种。铁观音香气浓郁，能温中健脾，滋阴降火，还能助消化，减肥瘦身，很适合老年人饮用。红茶在发酵加工中，茶叶的叶绿素变成茶红素，使茶汤变成红色，因而取名为红茶。红茶性温，能温中散寒，健胃消食。福建武夷山出产的金骏眉是中国红茶的代表。取“金骏眉”这三个字作茶叶名，据说是因为茶叶极其珍贵，故名“金”；因为茶叶是由梁骏德师傅制作的，故名“骏”；成茶如眉形，十分细嫩，故名“眉”。在全球范围，销量最大的茶叶是红茶（在中国，则是绿茶的产量和销量最大）。世界红茶来源于中国；中国红茶来源于福建；红茶始祖在武夷山桐木村。

还有一种很受老年人以及边疆牧区人民喜爱的黑茶。黑茶属于后发酵茶，是中国特有的茶类，生产历史悠久，产于中国云南、湖南、湖北、广西等地。黑茶中含有丰富的维生素和矿物质，还有蛋白质、氨基酸和糖类物质等。常饮黑茶，有降脂减肥、软化人体血管、预防心血管疾病等功效。云南的普洱茶、陕西泾阳的茯砖茶，都属于黑茶。“宁可三日无食，不可一日无茶”。这是流传在西北边疆地区少数民族牧区的口头禅。他们所指的茶就是黑茶（黑砖茶），每年阴历十一月初七在陕西武功举办的“河滩会”上的“茶摊”，老乡们喝的就是黑砖茶。黑砖茶不是用开水冲泡，而是用壶在炉子上煎煮，茶汤是黑的。坐着喝茶的都是中老年人，边喝边聊，优哉游哉，享受着难得的冬闲生活。

喝茶有好处。我喜欢喝绿茶，有时也喝点安溪铁观音，或喝点红茶。我不用玻璃杯泡茶，喜欢用保温杯。明知保温杯泡茶，会把茶叶“焖熟”，越喝越没有茶的清香；但有一个好处，能保温。