昨天（6月29日），我的一位晚辈看了我在朋友圈播发的《陆游的养生之道》后，要我说说苏轼的一些事。今早，我就用《苏轼，北宋文坛巨匠》做题目，简单谈谈我所知道的苏轼。

苏轼，字子瞻，号东坡居士，1037年生于今四川眉山市，北宋时期的文学家、书法家、画家，与其父苏洵、其弟苏辙，合称为北宋“三苏”。“三苏”很了不起，在文学领域，都有很高造诣。唐宋散文八大家，就包括了苏洵、苏轼和苏辙，几乎占了一半。清朝名臣张鹏翮在其眉山故居大门拟写的对联写道；“一门父子三词客；千古文章四大家。”“三词客”就是指苏洵、苏轼、苏辙；“四大家” 指的是韩愈、柳宗元、欧阳修和苏轼。

“三苏”里面，尤以苏轼厉害，在诗词、散文、书法、绘画领域，都有惊人成就，被后人称之为北宋文坛巨匠，也被认为是北宋文坛领袖。有人统计，苏轼现存的诗有2300余首；词和散文有340首。春天，当我们看到鸭子戏水的时候，自然而然会想起苏轼写的诗句：“春到人间鸭先知”；中秋节，我们想得或说得最多的是苏轼在《水调歌头. 明月几时有》中写的：“但愿人长久，千里共婵娟”；假日里，当我们来到湖边或江边看到平静如镜的水面时，说不定就会联想起苏轼在《前赤壁赋》写的：“壬戌之秋，七月既望，苏子与客泛舟，游于赤壁之下。清风徐来，水波不兴……”旅游时，当我们来到大山跟前，难免也会有“横看成岭侧成峰”的体验，这时，也会有与苏轼一样的感悟：“只缘身在此山中。”苏轼的诗词内容涉及面广，也很接地气，因而后人在很多时候、很多地方，会觉得随时有苏东坡的身影在。

别以为苏轼是一位文绉绉的诗人或官员，他也有粗犷的一面。我读过他写的《江城子. 密州出猎》：“老夫聊发少年狂，左牵黄，右擎苍。锦帽貂裘，千骑卷平冈。为报倾城随太守，亲射虎，看孙郎……”这首词写的是他40岁在密州（今山东诸城）担任太守时写的，写他带领一大批人外出行猎的雄伟场面。一开头就说，我要大胆地抒发一次少年人的狂傲之气。左手牵着黄狗，右手托着苍鹰。随从将士们，头戴华丽帽子，身穿貂皮衣服，千骑席卷平展辽阔的山岗。全城百姓都来了。我要像孙权一样，亲手射杀一只老虎给百姓看看……

也别以为苏轼是一位“饭来张口”的享受主义者。据介绍，苏轼还是一位喜欢亲自动手的美食家。苏轼在黄州（今湖北黄冈市）当太守时，经过琢磨，学会了做红烧肉。苏轼做的红烧肉，红酥软烂，吃过他烹制的红烧肉的人，无不称奇，被称为“东坡肉”（东坡居士做的肉）。苏轼还写了一首《猪肉颂》，介绍“东坡肉”的烹制方法：“净洗铛，少着水，柴火罨，烟焰不起，待它自熟，莫催它，火候足时，它自美。”意思就是说洗净锅，少放点水，把肉放进锅里后，先大火，然后把火压小，文火炖熟。不要着急，火候到了，肉也就自然熟了。苏轼曾多地做官，因而“东坡肉”也就不胫而走，成为大江南北的一道美食。