前些日子，我参观了“安仁坊遗址展示馆”。在二楼展室，我看到了唐人喝酒的“场景”：酒具多样，制作讲究（见附图），很震撼。

唐朝人爱喝酒，这是人所共知的事。唐朝人爱喝酒，且能找到无数个喝酒理由。例如：过节、祭祀、中举、升迁、离别、重逢、结婚、生子……所以，有学者说，唐朝是唯一将酒当成基因融进时代内核的朝代。没有酒，大唐该多寂寞！

唐朝人爱喝茶，并且有陆羽的《茶经》问世；但与唐朝人的喝酒风气相比，喝酒风气远比喝茶风气厉害得多。唐朝文学，是以诗歌著称于世，其中有不少涉及到酒的诗作。有人统计：《全唐诗》收录有关酒的诗作约有7000 首，其中，光李白写的就有170首；杜甫更多，约有300首。通过唐诗，我们就能领略唐朝人是何等嗜酒！

李白写过一首《赠内（即夫人）》诗：“三百六十日，日日醉如泥。虽为李白妇，何异太常妻？”意思是说，一年360天，我天天醉得像烂泥一般。你虽然是李白的妻子，但同东汉周太常（周泽担任的职务。周泽是一个不顾家的男人）的妻子有什么区别?在诗里，李白对妻子有愧疚之心，但从一个侧面知道李白真的是一位嗜酒如命的酒仙！

杜甫写了一首《饮中八仙歌》，简单扼要地介绍了唐代京城里皇亲、高官、诗人、书法家、布衣等阶层中的所谓“酒仙”的众生相。“饮中八仙”包括了状元郎贺知章，汝阳王李琎，左丞相李适之，齐国公崔宗之，吏部侍郎苏晋，大诗人李白，书法家张旭，布衣焦遂。“八仙”中的贺知章，写过《咏柳》、《回乡偶书》，大家都比较熟悉，曾醉酒骑毛驴，掉进井底。汝阳王李琎，要喝完三斗酒才上朝……对大诗人李白，杜甫是这样描写的：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”李白能喝“斗酒”，相当于现在的2000毫升（4市斤）。唐人喝的酒，大多是米酒，度数不高，如同西安市销售的“稠酒”。

唐朝喝酒风气，不局限于城市，乡间也一样。我读过唐朝诗人王驾写的《社日》：“鹅湖山下稻粱肥，豚栅鸡坿半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归”。所谓“社日”，就是农村祭祀土地神、祈求丰收的日子。每年立春之后第5个戊日为春社；立秋之后第5个戊日为秋社。今年的“春社”，算下来，是3月21日（阴历二月三十日），“立春”后第5个戊日，即戊寅日。这一天，据说是土地神诞生日。每逢社日，村民们要祭祀土地神；祭祀完毕后，全村人士聚集歌舞和饮酒。王驾在诗里写了鹅湖山下（在今江西铅山县境内）这个村子庄稼长势好，猪满圈，鸡成群，家家户户半掩着房门都参加聚会。当桑树的影子斜了，太阳快落山了，各家各户都扶着喝醉的家人回家。从一个侧面，看到了乡村也有喝酒风气。

据史书记载，唐代专门设有“良酝署”，负责酿造酒品，供宫廷享用。唐太宗时的魏征也能酿酒，曾得到唐太宗赞许。太宗说，魏征酿的酒，“千日醉不醒，十年味不败”。唐太宗、唐玄宗都喜欢喝酒。“上有所好，下必甚焉。”皇上爱喝酒，皇亲国戚，达官贵人、文臣武将，乃至平民百姓，也都跟着喝酒。宫廷酿酒，民营企业酿酒，老百姓也酿酒。有酒，就有人喝；要喝，就有人酿。唐代喝酒风气，随而兴起，且历久不衰。