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椰蓉面包烘焙面包美食杂谈 |
分类: 面包,吐司类 |
材料: 高筋面粉240克,低筋面粉60克,酵母5克,糖40克,盐4克,蛋液30克,牛奶162克,黄油25克
椰蓉:黄油50克,糖50克,蛋液50克,椰蓉100克,牛奶20克
椰蓉做法:1 黄油室温软化后,加入糖打发至颜色变浅,体积变大。
做法:1 除黄油外所有材料揉到表面光滑后加入黄油揉到扩展阶段进行基本发酵。
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