2012年11月4日  星期日  秋阳高照（9~18度）

这个秋天，真心喜欢~~。再过几日就该立冬了，现在全国很多的地方已是寒流来袭，雪花飘舞的季节，而我们今年的这个城市却依然日日秋阳高照秋高气爽~~  虽早晚温差大，虽早上有雾影响开车出行，但每日看着那透过薄雾的晨曦，心仍会没有来由的跟着激荡，没来由的心生愉悦~~

往年的记忆中，这个城市几乎没有秋，几场雨下来，气温直接由夏入冬~~  因为气温的骤降，因为偏寒的体质，每每都是身体先行做出了反应，心也跟着讨厌这样的秋。今年，因为天气因为心情还是因为调理的效果？直至目前为止身体安好~~~

虽晴，早晨的气温还真是有些低，比中午差了十多度。每日都在瑟瑟寒意中早起，每日的早餐也是目前让人烦恼的问题，自从小子前一段宣布对面条兴趣不大之后，真不知道吃什么好？小子在持续吃了几日外卖的包子后，他虽满足，我却心疼而愧疚，就着冷风赶着时间急忙忙吞入腹中，想着都觉得难受~~~  想着既然小子目前喜欢包子，那咱就自己做包子好了，至于馅料还可以由着小子尽情发挥，再配上熬煮的热粥或是热牛奶，想着都是阳光明媚美好的日子啊~~~

【莲藕香菇肉包】

http://s13/bmiddle/4d87efa8xcd84b2bb8ddc&690

原料：（Ps：做包子的整个过程由和面和馅料AB两部分构成，A部分为和面，B部分为做馅料）

A.面粉、酵母、泡打粉、食盐、鸡蛋

B.五花肉、香菇、莲藕、胡萝卜、剁椒、花椒油、食盐、植物油、鸡精、酱油、胡椒、小葱、蚝油、香油

做法：

A.1.酵母、泡打粉泡入温水中搅拌均匀备用

  2.面粉中加入少量食盐、一个鸡蛋、用被备用的酵母水和面至盆光、面光、手光后，盖上湿笼布醒面1小时~

  3.发酵好的面团（原3倍大小，样子有些稀），加入干面粉反复揉搓后醒面20分钟~~

  4.醒好的面团揪成半个鸡蛋大小的剂子后压扁，用擀面杖擀成边薄中间厚的圆形的面皮~~

B.1.趁着醒面的时间来做馅料吧：先干香菇泡入清水中，约1小时后沸水中过一遍，切成细细的香菇丁备用；胡萝卜切片后也放入沸水中过一遍后切成小丁备用；莲藕去皮后切成小丁泡入清水中备用；五花肉剁成肉泥备用；小葱切成细细的葱段备用~~

  2.步骤1中所有的原料+剁椒（花椒油）+食盐+植物油+鸡精+酱油+香油+胡椒+蚝油后搅拌均匀，馅料就做成了~~

  3.摊开面皮，放上做好的馅料，捏褶子包成包子~~

  4.蒸笼上刷上薄薄的一层油，或是放上湿笼布后，将包好的包子依次放入~~

  5.蒸锅加适量清水烧至沸，将装满包子的蒸笼上锅大火开蒸，上大气后10分钟改用小火5分钟后，关火3分钟后起锅即食~~

http://s12/mw690/4d87efa8xcd853130940b&690
Trips:

1.关于面粉发酵的时间，一般根据温度来决定时间的长短。温度高大约也就1小时左右，但今天我是晚上11点和的面，一个小时后看仍没起色后直接上床睡觉去了，直到第二天早上5点，发酵的效果非常好~~

2.发酵粉与面粉的比例大约为1：200~~ 至于冲调发酵粉和泡打粉的和面水的比例，这个悠着点试着来。 虽说温水适量，但少比多好~~少了可以再加多了就会影响到包子的质量了~~

3.做一次包子肯定一顿吃不完的~~ 余下的等冷却后用保鲜袋装好扎紧进冰箱冷藏三两天是没问题的~~我要提醒的是再次加热时一定只能用蒸锅隔水加热，最好蒸锅的水是先烧沸再放笼，切不可偷懒使用压力锅和微波炉之类，那样味道就大打折扣~~

http://s6/mw690/4d87efa8xcd8d10447885&690

Ps:

1.周一，放学后带小子医院复查，情况一切良好，医嘱一月后再复查换药，并可以进行适量运动了，游泳跑步都没问题~~

哦耶http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6741EN00SIGG.gif~~ 小子闻言欢呼雀跃；我呢， 悬着的心终于渐安定，内心又是一片光明和信心。 现在我们终于结束了不上体育课的时代，今后一段时间更多的休闲打算投身运动行列~~

2.晚上和的面，早5点起来做未完的后续事情~~ 闹铃响起的时候，朦胧中先生说“觉得累就多睡会儿吧，包子就先不做了~~”小子早起后看着未收拾的面板和“嗤嗤”冒着热气的蒸笼发出惊呼“妈妈，你昨夜一晚没睡啊？”说完走过来扑到我怀里搂着我说：“妈妈，辛苦了啊~~  ”

3.这周每日早上小子都没让人省心，五天时间两次迟到，三次踩点进校~~其实我每天都起得挺早，至于小子呢，每次都想着让他尽可能多点睡眠，于是掐着时间喊起床，怎奈何这小子不能理解这份苦心，不管早晚仍缓悠悠的该干嘛还干嘛，临了最后急匆匆出门时还捂着肚子非得来一趟大厕，没个十分二十分钟出不来~~~ 我说一次这样的情况是偶然，如果连着几次自己就得有时间预算了啊~~~

看吧看吧，就我在那神叨叨急三火四的大呼小叫http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6692EN00SIGG.gif~~  人就像看一马戏团小丑的表演~~ 典型的那啥谁不急谁谁急的http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7398ZH00SIGG.gif~~