晚宴只有推出四道海派菜  宴请世博会开幕式各国贵宾

                                   30日傍晚胡锦涛和夫人刘永清在上海国际会议中心为前来出席上海世博会开幕式的各国贵宾举行欢迎晚宴。

“世博第一宴”菜单

　　晚宴的菜单由开胃冷盆、四道热菜加一份点心和一份水果组成。食材多取自时令蔬菜和上海本地出产、具有浓郁的海派特色。

　　●迎宾冷盆——由鲍鱼仔、烧鹅、紫菜蛋卷、虾肉、甜豆、西红柿等常见原料制作，配以四味小菜：白灼马蹄、毛豆烤麸、椒盐蚕豆板、虫草花，是一道餐前的开胃小菜，用料大部分采自上海本地。

　　●荠菜塘鲤鱼——以塘鲤鱼片、荠菜茸（汤）为原料，采用春末夏初上海特有的野生塘鲤鱼与地方野菜做成，厨师们将鱼去骨去皮，烹制成野生的荠菜塘鲤鱼片，让民间的时令原料通过烹饪技艺，让世博嘉宾共享，称得上是上海一绝。

　　●黑鱼籽龙虾——以南瓜茸、龙虾球、黑鱼子、麻油散子为原料，原料均产自国内。黑鱼籽采自乌苏里江、南瓜采自上海本地、龙虾采自海南。麻油散子是上海的传统小吃，多种原料经烹调融合为一体，彰显清淡、环保、绿色。

　　●一品雪花牛——以大连雪花牛、菜胆、茨菇、手指萝卜为原料。大连的雪花谷牛，入口鲜嫩多汁，口感丰富、鲜香交汇，口味无穷，并呈低脂、无油腻之感，与进口牛排相比毫不逊色。同时配上扬州的茨菇、上海的小塘菜，经合理搭配，形成一道中国式的牛排大菜。

　　●春笋炒豆苗——以节瓜做盛器、笋尖、豆苗为主要原料。笋尖和豆苗是上海春末夏初的时令蔬菜，精选的豆苗只取其顶部的嫩叶，入口鲜嫩清香。

　　●上海馄饨——这是一道传统的上海民间小吃，以天然野菜马兰头、自制的香干、千岛湖的河虾仁及开洋为原料组成，具有浓郁的地方风味。

　　●慕斯鲜生果——以椰奶绿茶慕司、柚子、梨、芒果、草莓、杨桃5种低糖水果组成，加上栩栩如生的 “海宝酥”和“慕斯”，形成一道餐后水果与甜品为一体的组合果盘。    

    ●配餐的红葡萄酒和白葡萄酒分宴会上别是中国山东生产的张裕干红和张裕干白。

                           地处浦东陆家嘴金融区的上海国际会议中心