罗汉素汤面_虫虫

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罗汉素汤面

(2024-04-27 22:33:01)

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分类：米面粉粥

在网上看到的龙华寺的罗汉素面，吸引我的是用这些食材，做出来的汤和面真有那么好吃吗？复刻了一把，没想到还真的不错。

一、做法

1、这里是所有的食材：去壳冬笋50克切片，5-8朵干香菇用温水浸泡，半个切片胡萝卜、1个杏鲍菇切片，千张1片切胡萝卜片大小，油面筋4-6个对切，几片木耳洗净备用；

2、冬笋片入滚水锅，加盐煨煮2分钟去除涩味；

3、可以用手擀面或者挂面，提前入滚水锅加盐煮熟。我喜欢将煮好的面团过一下冷水，然后加适量蚝油或生抽调一下味道，这样汤不需要很咸，面条也够味了

4、起锅热油，爆香胡萝卜片、冬笋片

5、放入干香菇片、新鲜香菇拌炒均匀后放入千张片、滚水煨煮10分钟、加盐提味后放入面筋滚煮2分钟

6、在煮好的汤头里放入煮好的挂面就完成了

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