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片儿川面

(2024-04-26 18:40:43)

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分类：米面粉粥

和笋有关的美食，怎么能少得了片儿川面？据说因为食材都是切片的，所以因此得名。之前有点不理解，就是简单的笋+肉的面，怎么会那么出名。但是当这碗面上桌，我也释然了，做法简单，鲜，香，脆，浓郁得不行。

一、做法

1、猪梅头肉切片，加适量盐、生抽、油腌制半小时；

2、冬笋半个（去皮约130克）切片，入滚水锅滚煮1分钟后捞起滤干水分；

3、起锅热油爆香腌制过的肉片炒至变色

4、放入冬笋片拌炒；

5、放入雪菜末约80克拌炒均匀；我偷懒用了那种即食的包装雪菜

6、放入适量高汤或者滚水，大火烧开后转中火熬煮3分钟；

7、汤里加适量盐提味，放入约150克面条，煨煮3分钟；

8、起锅前放入葱末就完成了

9、鲜嫩的肉片、爽脆的笋片、香浓的雪菜，每一口都能品尝到不同的层次和口感，都来试试吧。

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