春笋香菇面_虫虫

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春笋香菇面

(2024-04-24 18:27:44)

标签：

春笋

冬笋

美食

笋面

笋

分类：米面粉粥

这个只是很家常的面条煮法，但是有了香菇和春笋的鲜，简单的面团也变得不简单，好吃又方便，何乐不为。

一、做法

1、主要食材就这些，鲜香菇和春笋。春笋2-3根斜切片，香菇其实有两种，一种是花菇一种是普通的香菇，留两朵漂亮的花菇摆盘，剩下的切厚片；

2、春笋片入滚水锅加半茶匙盐滚煮3分钟后捞起滤干水分；

3、冷锅热油（猪油最香），将焯水过的笋片放入炒香

4、再放入鲜香菇拌匀炒香

5、这个面敢只用素菜的原因，是汤头用了大骨高汤，记得是放热高汤入锅大火烧开熬煮5分钟。如果实在没有高汤，就要加鲜肉和热水熬煮才够味。

6、加3/4茶匙盐调味，放入手擀面一起熬煮3分钟

7、至面条变软，吸收了汤汁的鲜味就可以出锅了

8、装碗，稍微调整一下卖相

9、加一点葱末更好看。不需要火候不需要刀工，就是最普通的浓汤面，但是春笋脆，香菇鲜，再忙也要对自己好一点。

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