猪油焖春笋_虫虫

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猪油焖春笋

(2024-04-11 23:26:56)

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分类：荤素汤羹

很家常很简单的一道菜，看起来浓油赤酱的，还差点被加了冰糖的做法给吓坏，担心吃到一口甜的笋。但实际上几颗冰糖更多的是起到上色的左右，入口是酱香，甜味几乎感觉不到，空口吃都可以吃掉一盘的节奏。

1、雷笋/春笋适量，用刀拍一下后切适当长度

2、入滚水锅加半茶匙盐滚煮3分钟后捞起备用

3、起锅热油，放入没有几片腌制过的五花肉片拌炒出油后放入3片姜片拌炒；

4、捞出五花肉片和姜片，放入少量冰糖炒出糖色；

5、放入滤干水分的笋片拌炒均匀，加半汤匙花雕酒拌炒调味

6、将五花肉片重新入锅

7、放入半汤匙老抽拌炒上色；加少量水焖煮2分钟；

7、起锅前撒上葱末拌匀就完成了

8、这个其实就是最简单的油焖笋。只不过除了油香，五花肉的肉香也是这个菜助攻的关键。方法简单，味道不凡。

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