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春笋炒牛肉

(2024-04-07 18:26:04)

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分类：荤素汤羹

比较常见的都是青椒炒牛肉，土豆炒牛肉、青瓜炒牛肉这种，春笋炒牛肉很少见的原因不是不好吃，而是春笋的季节性很强，不是经常能吃得。所以要趁着有春笋的季节，多试试这个家常菜，嫩滑的牛肉和脆甜的春笋，真是绝配。

一、做法

1、牛肉（我用了吊龙）150克切片，加适量蚝油、生抽、油腌制15分钟；

2、春笋/雷笋4根去皮洗净切片（去皮后的笋片约200克）

3、笋片入滚水锅加半茶匙盐滚煮3分钟后捞起滤干水分；

4、起锅热油爆香牛肉片；

5、至肉片表面微焦，放入汆烫过的竹笋拌炒；

6、加半茶匙盐、少量清水煨煮；

7、起锅前加葱末拌匀就完成了

8、快炒家常菜，虽然简单，但是真的很美味。

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