鱼跃龙门：啫啫鲈鱼煲_虫虫

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

鱼跃龙门：啫啫鲈鱼煲

(2024-02-21 18:43:50)

标签：

分类：鱼虾蟹螺

过年的餐桌上肯定要有鱼，寓意特别好。清蒸鱼、红烧鱼见多了，可以试一下这个砂锅鲈鱼，超级方便而且很保温，不是大厨也可以快速做出一个大菜。

二、做法

1、鲈鱼一条（1斤左右的最好）杀好洗净，切成2指宽的段，沿着鱼骨切开

2、将鱼肉用半茶匙盐、1汤匙蒸鱼豉油、半汤匙老抽、半汤匙生粉、半汤匙料酒抓腌十分钟；

3、砂锅热锅冷油，爆香姜片、蒜头、大葱段、洋葱片炒出香味；

4、摆上腌制好的鲈鱼，鱼头垫底

5、鱼肉摆放整齐

6、淋上腌鱼料汁

7、撒上适量红色辣椒配色，红红火火的，加盖大火焖2分钟，

8、开盖葱青段，锅边淋上高度白酒（没有就用料酒）再开火10秒增香就完成了。额，这个葱段有点不够精神。

8、虽然放入鱼肉后加盖焖煮的时间只是2分钟（前面爆香配料这些没有统计在内），但因为鱼不是很大，而且切成小块，砂锅又是保温的容器，所以2分钟真的可以让鱼肉实现成熟而且嫩滑的状态，要不要都来试试？

三、超级啰嗦

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report