草莓波浪巧克力蛋糕_虫虫

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

草莓波浪巧克力蛋糕

(2024-01-23 17:54:22)

标签：

分类：烘焙时间

草莓和巧克力的组合，可以做成各种造型的蛋糕，可是实在是不知道怎么起名字了，看着外层的巧克力有波浪的花纹，就叫这个名字吧，总之味道是王道。

一、做法

1、35g玉米油、45g温水液化、10g可可粉拌匀；

2、在可可糊中加入56克低筋面粉拌匀，再放入3个蛋黄混合拌匀

3、3个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋清+45g糖打发，

4、将打发好的蛋清和可可面糊拌匀

5、蛋黄倒入液化的玉米油拌匀后分2次加入56g低筋面粉拌匀，和蛋清拌匀后入14厘米模具中140度烤10分钟后转125度30分钟；得到的蛋糕切4片；

6、175克黑巧克力、15克可可粉、130克奶油入微波炉叮40秒至融化后拌匀放凉，和230克淡奶油和20克细砂糖打发成巧克力奶油；

7、草莓横向切厚片，一层蛋糕、一层奶油、一层草莓、一层奶油的方式堆叠，成型后入冰箱冷藏半小时；

8、取出蛋糕，用剩余的巧克力奶油抹平表面，在底部用抹刀横向刮一圈，然后再一层一层往上转圈，完成装饰；

9、顶部装饰草莓、蓝莓，侧面装饰可可百利碎片，OK

10、还是美味的草莓巧克力蛋糕，表面波浪形状的装饰比较特别，很合适无法将蛋糕表面抹平的我

如果天气太热，可以先将下面的两层蛋糕堆叠好之后放冰箱稍微冷藏15分钟再继续堆叠上面两层，避免因为蛋糕太高奶油太软，蛋糕会倾斜或者草莓从奶油中滑落的情况

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report