圆形蛋糕看多了，可以试试方形的。表面看起来黑乎乎的巧克力慕斯蛋糕，点缀几个巧克力缎带和草莓，很简约的风格，内里的巧克力威化是亮点，有点不一样哦。
一、做法
1、24克玉米油、30克温水、5克可可粉液化；
2、2个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋清和30克细砂糖打发
3、蛋黄倒入液化的玉米油拌匀后分2次加入38克低筋面粉拌匀，和蛋清拌匀后入15厘米方形模具140度烤10分钟再125度烤30分钟，烤完静置备用；
4、牛奶巧克力60克、黑巧克力120克、100克热奶油拌匀，加入8克吉利丁片拌匀、倒入200克打发过的奶油拌匀；
5、方形慕斯圈封底，巧克力蛋糕垫底放中间，放上6条奥利奥巧克力威化
5、淋上巧克力奶油冷藏半小时；
6、定型好的蛋糕表面
7、表面淋上80克黑巧克力+80克淡奶油调匀的甘纳许，再冷藏2小时就完成了
8、脱模时表面稍微有点不平整（边缘翘起），感觉整体颜色太黑，就将50克隔水加热的白巧克力放入裱花袋，在蛋糕表面做一些装饰
9、再装饰几个草莓，撒一点防潮糖粉就完成了
10、表面看起来有点黑乎乎的不起眼，但是切开还是很美丽的，超浓郁的巧克力蛋糕，中间的威化夹心很惊喜，真不错。
三、超级啰嗦
1、原方子来自cooking
tree，用的是巧克力磅蛋糕，我按自己的口味改了，表面装饰也改了一下；
2、这个蛋糕用的蛋糕体最好是海绵蛋糕，承重效果比较好。这个蛋糕其实我一共做了3次。第一次按原方法试了磅蛋糕，但口感太厚重不喜欢。第二次做海绵蛋糕体，结果因为同时做两个蛋糕（都是海绵，一个原味一个巧克力味），没有控制好面粉份量，做出来的蛋糕太扎实。再做第三次时因为家人生日指定要戚风的，没有时间烤两次，就一次性烤了2个戚风蛋糕出来（一个圆形的原味，一个方形巧克力的），实践证明，用戚风蛋糕也不是完全不行，不过建议要含水量小一点的，不然还是会有失败风险。
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(2024-01-25 00:01:12) 
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