因为撞色效果，黑巧克力蛋糕和红色的草莓搭配就是特别的赏心悦目，这段时间发的都是这个类似的蛋糕，主食材都是巧克力和草莓，搭配略有区别，感觉就不同了。
一、食材
巧克力戚风：60克温水、15克可可粉、50克玉米油、70克低筋面粉、4个鸡蛋、60克细砂糖
装饰和奶油：黑巧克力120克、淡奶油350+100克、可可粉5克、细砂糖30克、草莓适量、草莓酱适量、费列罗巧克力3个、健达缤纷乐1包
二、做法
1、60克温水和15克可可粉拌匀，再和50克玉米油乳化拌匀
2、加入70克低筋面粉拌匀，再和4个蛋黄拌匀
3、4个蛋清+60克糖打发
4、将打发好的蛋清和巧克力面糊拌匀
5、将拌好的面糊分别倒入2个15厘米模具中(一个多一个，一个少一点），再一起放入预热的烤箱，140度烤10分钟后转125度30分钟，得到的蛋糕一共切5片（多的那个切3片，少的2片）；
6、350克淡奶油+30克糖打发均匀，先在一片蛋糕上涂抹打发好的奶油
7、在奶油上均匀抹上一层草莓酱；
8、以此类推，每一层都是这样的结构，全部组装好后将蛋糕边缘涂抹均匀，放入冰箱冷藏半小时
9、黑巧克力120克、可可粉5克、奶油100克入微波炉加热1分钟后拌匀（可以入冰箱冷藏25分钟），再和150克淡奶油拌匀后打发至有纹理状态，涂抹在蛋糕表面和外层，然后装饰新鲜草莓、费列罗、健达缤纷乐
10、因为用了五片蛋糕，这个蛋糕看起来就比较高和秀气，但是因为天气冷，巧克力奶油很容易凝固，所以抹面没有很平整（其实就是技术不够）
11、撒上一点防潮糖粉，感觉也不错
12、蛋糕夹层用的是白色奶油，和外表的黑色巧克力奶油形成反差，又是一款有颜值又美味的蛋糕。
三、超级啰嗦
1、造型参考自小红书博主芝gi芝，这个搭配真心好看；
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(2024-01-22 18:11:32) 
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