刚学做蛋糕或者做了蛋糕很久也没有抹面天赋的人（比如我），可以尝试做裸蛋糕，对抹面没有要求但做出来的蛋糕也不难看，巧克力+草莓是最棒的组合。
一、食材
8寸戚风蛋糕：18克可可粉、90克、70克玉米油、112克低筋面粉、6个鸡蛋、85克细砂糖
奶油及装饰：草莓适量、淡奶油300+60+60克、细砂糖20克、黑巧克力30+60克
二、做法
1、18克可可粉放入70度的90克热水里融化，再加70克玉米油拌匀；
2、可可糊+112克低筋面粉拌匀
3、这时候看起来面糊有点干
4、6个鸡蛋分开蛋清蛋黄，6个蛋黄和可可面糊拌匀，这时候可以看到湿润很多了
5、6个蛋清和85克细砂糖打发后和面糊拌匀，倒入18厘米模具，140度烤10分钟后转125度30分钟；烤好的蛋糕切3-4片；
6、这时候可以先在一片巧克力蛋糕上将顶部要装饰的草莓摆一下，试一下装饰效果，记得草莓蒂头和叶子要保留
7、300克淡奶油+20克糖打发，先抹一层奶油到一片巧克力蛋糕上；
8、在奶油中间摆上切片的草莓颗粒
9、然后在草莓上再抹一层奶油
10、可以每一层都这样依次堆叠，也可以像这样在中间层涂一层巧克力甘纳许（40克液化的黑巧克力和60克淡奶油），边缘还是原味奶油，这样表面看起来是一样的，但是口感会大有惊喜；
11、在巧克力甘纳许上放一层切片草莓
12、草莓上再铺上巧克力甘纳许
13、第三层和第一层一样，只是原味奶油和草莓的组合
14、最后一片蛋糕堆叠好后，表面先涂抹原味奶油，注意边缘稍微高一点
15、看，整体蛋糕是这样的结构，我这里是用了4片蛋糕，中间三层奶油，最中间那层我加了巧克力奶油
16、顶部的中间再涂抹巧克力甘纳许（60克黑巧克力和60克淡奶油的组合，注意是先预留一部分粘裹草莓）
17、中间摆放草莓就可以了（我将3个草莓放入巧克力奶油中，用巧克力甘纳许包裹大部分奶油，剩下的巧克力甘纳许用裱花袋在草莓上裱出花纹后静置放凉）就完成了
18、从顶部看还是挺好看的
19、如果觉得蛋糕太高不好看，改为三片结构也挺好的。因为是家庭聚会吃的蛋糕，就没有切件拍照，总之就是看起来很简单，但是很美味就对了。
三、超级啰嗦
1、这个是家庭聚会做的蛋糕所以用的18厘米模具，也可以做成6寸的款式
2、天冷，顶部的巧克力甘纳许会硬化，改成巧克力奶油会更好
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(2024-01-13 21:30:01) 
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