还是熟悉的草莓奶油蛋糕，只不过把常见的红色草莓换成了少见的淡雪草莓。淡如白雪，但又透着些许红润，就如同白雪公主的脸颊一般的粉嫩，很是特别。用惯红色草莓的，不妨偶尔试一下不一样的感觉。
一、食材
戚风蛋糕：45克温水、35克玉米油、3个鸡蛋、45克细砂糖56克低筋面粉
夹层及装饰：100克草莓果酱、草莓适量、5克吉利丁片、1-2滴红丝绒液、480克淡奶油、45克细砂糖
二、做法
1、45克温水、35克玉米油乳化拌匀，加入3个蛋黄拌匀；
2、3个蛋清和45克细砂糖打发，在拌匀的蛋黄糊中分2次加入56克低筋面粉拌匀，再和蛋清混合，倒入14寸模具140度烤10分钟后转125度30分钟，烤好的蛋糕切3片；
3、100克草莓果酱、1-2个切碎的草莓、5克吉利丁片混合均匀，可以加适量红丝绒液增加颜色，入封底的13厘米慕斯圈冷藏1小时；
4、480克淡奶油+45克细砂糖打发；
5、先是一片蛋糕、一层奶油
6、将定型好的草莓果冻放到奶油上
7、继续少量奶油、一片蛋糕、一层奶油，放入切片的淡雪草莓
8、然后再涂抹奶油，放上最后一片蛋糕，整体大概是这样的结构
9、用奶油将蛋糕表面抹平，圣安娜裱花嘴放入裱花袋，在蛋糕表面挤出造型
10、蛋糕放入冰箱冷藏2小时定型。感觉安佳奶油不是很稳定，蛋糕很容易有塌腰的情况
11、在蛋糕中间装饰淡雪草莓
12、因为蛋糕稍微有点鼓腰不平整，所以用剩余的奶油加了一点红丝绒液，在蛋糕表面涂上一点粉红色，既可以遮挡一下鼓腰，也可以让这个蛋糕看起来没有太素
13、雪白中透着一点粉红，颜色还是挺好看的
14、总体很素雅的一款蛋糕，除了抹面不够平整，其他都还挺好，可以试试不一样的草莓蛋糕哦。
三、超级啰嗦
1、因为我想这个蛋糕高一点，所以用了14厘米的蛋糕模具，同等份量正常做6寸蛋糕是没问题的，稍微宽一点矮一点而已
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(2024-01-09 19:17:23) 
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