莓果提拉米苏蛋糕_虫虫

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

莓果提拉米苏蛋糕

(2023-12-08 23:33:44)

标签：

分类：烘焙时间

经典提拉米苏偏软，造型和味道相对单一，所以前几天都在做水果版的提拉米苏，好看是好看了，但是盒子太小，成品只能挖着吃，有点不过瘾，这次改进一下，用提拉米苏的做法做一个蛋糕，颜值有了，味道也有了，真好。

一、食材

见做法

二、做法

1、60克凉白开中放入30克细砂糖，入微波炉加热1分钟，然后慢慢倒入打匀的3个蛋黄液中拌匀

2、将蛋黄液用厨师机打发1分半钟至发白起泡状态；

3、将打发好的蛋黄和300克软化的马斯卡彭奶酪混合，再和18克液化的吉利丁片拌匀；

4、200克淡奶油打发至70%的状态

5、打发过的淡奶油和马斯卡彭糊混合；

6、15厘米方形慕斯圈用保鲜膜封底，底部放入手指饼干（可以先沾咖啡液，我偷懒没有泡）

7、倒入一半奶酪糊，再放一层饼干，倒入剩下的奶酪糊，入冰箱冷藏2小时；

8、150克草莓打汁，加热后放入5克柠檬汁、8克软化并入微波炉加热的吉利丁片拌匀，放凉后倒到提拉米苏糊上，入冰箱冷藏2小时；

8、用电吹风吹一下模具表面，蛋糕脱模

9、表面装饰蓝莓、草莓、树莓就完成了

11、撒一点防潮糖粉，颜色更温柔

12、比提拉米苏厚实一点，也比普通的蛋糕软一点，关键是不需要烤蛋糕坯，非常的方便，作为切件也是很好的

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report