草莓手指饼干蛋糕_虫虫

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

草莓手指饼干蛋糕

(2023-12-10 17:05:28)

标签：

分类：烘焙时间

原本是粉粉嫩嫩的粉红色，因为多了一滴红丝绒液，手指饼干就变得和草莓一样热情似火了，好吧，这样也不错。

一、食材

二、做法

1、6寸戚风蛋糕切4片，用13厘米模具压成13厘米大小；

2、170克奶油奶酪软化、和50克原味酸奶、6克软化并入微波炉加热的吉利丁片，再加30克糖、150克打发的淡奶油拌匀，然后涂抹在蛋糕片上；

3、两片蛋糕后加一层草莓，简单来说就是四片蛋糕中间是三层奶油，只在中间那层夹草莓

4、表面也涂抹奶酪奶油后，入冰箱冷藏2小时；

5、20克白巧克力、20克淡奶油入微波炉加热40秒融化拌匀后加1滴红丝绒液拌匀

6、13根手指饼干粘裹一下粉色巧克力（图片里面只是一部分），这个颜色还是太浓郁了

7、手指饼干内侧涂上奶油，围在蛋糕边上，可以系上丝带固定，再入冰箱冷藏1小时定型；

8、在定型的蛋糕顶部放上草莓果粒；

9、再撒上一些防潮糖粉就完成了

10、因为手抖，蛋糕和手指饼干顶部颜色都偏红了一点，不过整体颜色还是比较统一的

11、红红火火的也不错

三、超级啰嗦

1、我习惯的6寸戚风蛋糕做法：3个鸡蛋、45克温牛奶、35克玉米油、56克低筋面粉、45克细砂糖。做红丝绒蛋糕就加2滴红丝绒液，巧克力蛋糕就加10克可可粉

2、直径约13厘米的蛋糕正好用13根手指饼干，而且蛋糕看起来是高瘦型的，有点夏洛特皇冠的感觉，如果直接用6寸即15厘米的蛋糕，手指饼干的份量要增加（我没有做过）；

3、手指饼干会吸收奶油中的液体水份，所以这个蛋糕不合适久放，隔夜冷藏后表面的饼干都会有点变软

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report