北方的短袖已经下线的9月底，南宁还是热得空调都要罢工，所以各种甜品、糖水只能不断的在线提供服务。我小的时候家里最常见的甜品就是黑凉粉，煮好的凉粉放在冰箱里，搭配糖水就是最美味的解暑神器。现在这种简单搭配基本上很少见了，都是加了各种食材的豪华版，也挺好的，品种丰富，味道更好。
一、食材
见做法
二、做法
1、25克黑凉粉粉末用75克凉白开拌开成糊状
2、在凉粉糊里倒入550克沸水并拌匀，静置放凉后放入冰箱冷藏1小时以上
3、这时候可以来准备其他各种食材，比如芋头。将芋头半个去皮切大块，放小半块椰糖或白砂糖，入高压锅大火烧开后压15分钟；
4、西米入热水锅大火煮开后转中火煮15分钟，关火焖15分钟，然后将煮好的西米用冷水浸泡清洗，基本上颗颗晶莹透明
5、其他食材就看自己想吃什么就准备什么了，我还准备了芋圆、珍珠、红豆、椰果、椰浆冻等等。对了，还有最关键的糖水，提前按自己的口味在滚水里加冰片糖熬煮，放凉后再放入冰箱冷藏，夏天一定是喝冰的更舒服，想要冰沙冰渣感觉的，可以放一部分到冰箱冷冻。
6、黑凉粉切块垫底
7、放入自己喜欢的各种食材、
8、倒入糖水，再加点碎花生就完成了，满满一大碗，超级满足。
三、超级啰嗦
1、据说仙草和黑凉粉的原材料都是凉粉草，而凉粉草又名仙草，所以有些人说这两样是同个东西名字不同。也有人主张原材料虽然都是凉粉草，但加工工艺有所区别，是不一样的东西。总之闽南地区吃的一般都是仙草，两个主要是广西最常见的就是黑凉粉，我觉得区别不是很大，暂且就认为是一个东西。但私底下觉得仙草的名字听起来更好听一些；
2、使用袋装的黑凉粉和仙草粉，黑凉粉是要先用冷水调匀成糊状再入锅里加水煮沸，而仙草粉可以直接放入锅里加水煮开。无论是哪一种，看包装袋上的制作方法是最准确的。
5、有时候在家想吃甜品，但是部分食材只需要少量但准备时间要比较长（比如红豆），我会偷懒直接外卖打包解决，否则只煮一点点，太费时费力了
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(2023-09-23 14:17:36) 
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