桂花丸子红豆沙_虫虫

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桂花丸子红豆沙

(2023-09-13 22:38:24)

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分类：甜点小食

这段时间因为台风持续暴雨，在这一场秋雨一场凉的九月，似乎要吃点甜品才能填补因为降温带来的郁闷。来几款简单的甜品吧，虽然简单，但暖透人心。

一、食材
红豆250克、清水、冰糖适量

二、做法
1、红豆（也叫赤小豆）约250克用清水浸泡一个晚上

2、浸泡好的红豆加适量水、一小抓冰糖入高压锅煮40分钟；

3、煮好的红豆是这样的，水放少了，差一点点就成干锅了

4、煮软的红豆取一小半放入榨汁机，打成红豆沙

5、剩余部分还是保留颗粒外观，将红豆沙和颗粒状的红豆重新入锅，加适量清水熬成红豆糖水，注意煮的时候根据自己的口味加适量冰糖调味；

5、这就是煮好的红豆沙糖水，部分绵密，部分有颗粒

6、接下来就是做糯米小丸子了，将糯米粉100克加85克的温开水用筷子搅拌成絮状，再将粉团揉搓成光滑的粉团

  7、将粉团捏成半个指甲盖大小的小丸子

  8、锅里加水烧开，放入小丸子大火煮2-3分钟至小丸子浮起

9、再煮1分钟后捞起泡冷水降温

10、最后就做成了两种不同的红豆沙甜品，一个纯豆沙，一个加了糯米小丸子，唯一不同的就是都加了甜蜜的干桂花，平添一种香味

11、当然，用桂花蜜也是极好的，甜品这东西，看着开心，吃着舒心就好

12、一口如玉一口甜蜜，初秋就从这样的甜甜蜜蜜开始吧。

三、超级啰嗦

1、在煮红豆沙的时候放入适量陈皮，味道会更浓。

2、这个甜品和之前做过的赤豆元宵其实异曲同工，基本上就是一样的东西，可能区别就在红豆沙的绵密程度。为了拍照好看，我特意保留了部分红豆的颗粒感，口感就都是绵软的。

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