酸辣捞汁小猪蹄_虫虫

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酸辣捞汁小猪蹄

(2023-09-11 18:06:26)

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分类：鸡鸭牛肉

某次在香港吃到了一款很好吃的和味猪蹄，半卤半泡的方式，让胶质丰富的猪蹄完全不油腻，回来之后念念不忘，只是卤汁炮制可能有点味道太单调，趁夏末秋初，还是有点酸辣的更开胃。

一、食材

猪蹄1个，配料适量

二、做法

1、猪蹄1个切小块，入锅加姜片、大葱段、花椒粒、料酒汆烫后捞起；

2、猪脚和花椒、八角、香叶、桂皮、适量盐入锅熬煮50分钟；

3、1茶匙盐、4汤匙酱油、1汤匙香醋、2汤匙白醋、4汤匙甜辣酱、半碗凉白开、姜末、生的韭菜末拌匀成酱汁

4、煮熟的猪脚入冷水浸泡降温后，放入酱汁泡4个小时以上就可以了

5、不需要盯着火候，煮熟后浸泡入味就行，方法简单是这个小菜最大的优点。而且完全不油腻，酸酸辣辣的，很开胃哦

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