香煎三文鱼排_虫虫

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香煎三文鱼排

(2023-05-21 16:41:13)

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分类：鱼虾蟹螺

三文鱼富含多种矿物质和微量元素，减脂减肥时会经常买一些回来烹调。虽然撒点盐，两面煎香就可以使用，但总会觉得空吃有点无聊。于是参考西餐的摆盘，让吃饭变得更有仪式感。

一、食材

三文鱼排、橄榄油、海盐、装饰水果或蔬菜

二、做法

1、三文鱼扒吸干表面水分，加适量海盐腌制15分钟；

2、超市买的这个三文鱼块是比较薄且大片的，所以有时候就一整块下锅，或者一分为二，剔除中间鱼骨后再香煎

3、热锅加橄榄油，将鱼皮朝下中火香煎至表皮焦脆

4、再翻面香煎至颜色金黄；

5、按自己喜欢的口味，装饰水果或蔬菜即可。从口感上来说，三文鱼没有油脂，香煎或者蒸熟后的口感多少有点干柴，搭配富含油脂的牛油果，再来一些水分比较多的水果，比如小番茄，蓝莓等等，口感更好，卖相色彩缤纷的，也更好看

6、如果是整块三文鱼，就不需要先煎鱼皮部分，整块入锅就行

7、两面金黄后，侧面的鱼皮可以也煎香一点，脆脆的鱼皮更好吃

8、这次搭配主要是蔬菜，用油盐水煮熟的芦笋垫底

9、周边放了一圈煮熟的青豆和切块小番茄，必然是要补充增加水分和脆度的食材才能锦上添花。只不过这个摆盘还是有点差强人意，过得去而已。先吃为敬了！

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