孜然鱿鱼须_虫虫

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孜然鱿鱼须

(2023-05-07 18:12:50)

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分类：鱼虾蟹螺

家里喜欢吃海鲜，鱿鱼筒肉质厚实，鱿鱼须就特别的香。在我们这的海鲜市场基本没有纯鱿鱼须售卖，那就网上淘一波，随便爆炒一下，特别的香。

一、食材

鱿鱼须约800克、油、料酒、蒜头、老抽、生抽、糖、指天椒、红辣椒、孜然粉、白芝麻适量

二、做法

1、鱿鱼须800g焯水；

2、烫过的鱿鱼须入冷水浸泡降温，偷懒的可以跳过这步

4瓣蒜头切片，3根青辣椒、4根指天椒切段备用；

3、起锅热油爆香蒜片

4、放入鱿鱼须爆香

5、再放入适量蚝油、料酒、糖拌炒，加老抽上色，

6、再倒入适量辣椒、指天椒段拌炒

7、起锅前加10g孜然粉拌匀，关火后加适量白芝麻就可以了

8、一个很快手的家常菜，对厨艺没有什么要求，但是成品卖相和味道都很棒哦。

三、超级啰嗦

1、喜欢干香一点的，鱿鱼须可以先过油，但是这样鱿鱼须就会硬一点，看个人喜好和口味；

2、不喜欢吃辣的可以不要青椒、指天椒，颜色方面可以用芹菜代替青椒，红色可以用菜椒或者不用也行

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