年糕焖花蟹_虫虫

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年糕焖花蟹

(2023-04-29 23:59:04)

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分类：鱼虾蟹螺

自从做了年糕黄花鱼，就对糯叽叽软乎乎的年糕上瘾了。年糕片、年糕条可以和很多种食材组合，最鲜最美味的肯定是和海鲜的搭配，年糕蟹走起。

一、食材

花蟹2-3个，年糕200克、大葱段、蒜头、姜、小葱、油、盐、蚝油、糖适量

二、做法

1、花蟹2-3个开壳去腮，一开为四，蟹腿敲一下方便入味；年糕条约200克用清水浸泡15分钟

2、花蟹肉表面粘裹玉米淀粉，入锅加油香煎，让切面定型；

3、起锅加油爆香葱白末、姜末、蒜头末

4、放入香煎过的蟹肉拌炒

5、加适量料酒、生抽、糖调味

6、放入适量热水焖煮5分钟后再放入年糕焖煮3分钟

7、大火收汁后，放入葱青段拌炒就可以了

8、海蟹本来就是超鲜美的食物，而蟹肉的汤汁被年糕吸收后，这个菜就是鲜上加鲜的组合，超家常又超美味哦

三、超级啰嗦

1、用花蟹或者梭子蟹都行，膏蟹壳太硬，不推荐

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