番茄巴沙鱼_虫虫

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番茄巴沙鱼

(2023-04-24 22:52:02)

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分类：鱼虾蟹螺

现在网上都说巴沙鱼不好，但是这种无刺肉嫩的鱼肉，偶尔食用还是蛮不错的，搭配番茄汤汁，即美味又清爽。

一、食材

巴沙鱼肉一块、番茄3-4个、少量料酒、盐、玉米淀粉、半个蛋清

二、做法

1、冷冻巴沙鱼一块去冰斜刀切片，加少量料酒、盐、玉米淀粉、半个蛋清抓腌入味；

2、3-4个番茄切小块

3、番茄入锅炒软加盐调味，加少量水熬煮成番茄汤

4、捞出大块的西红柿放碗底；

5、将巴沙鱼放入锅里剩余的番茄汤汁中烫熟

6、不要煮很久，变色后约十五秒就行了

7、鱼肉起锅放入碗里，撒上葱末，炝热油就完成了，超快手，超简单

三、超级啰嗦

1、腌制鱼肉的时候蛋清的作用是要鱼肉更嫩滑，但切记不要放太多，是宁缺毋滥的程度，否则鱼肉下锅煮的时候就变成蛋花鱼肉汤了，汤色浑浊不好看

2、熬煮的番茄也可以切再小块一点，番茄汤汁熬煮到大块的番茄都软化也可以，看个人口味

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