酸汤黄蜂鱼_虫虫

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酸汤黄蜂鱼

(2023-04-21 00:06:54)

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分类：鱼虾蟹螺

受气候、水土等方面影响，广西人、南宁人会喜欢那种酸酸辣辣的食物，这样会更开胃。就类似酸汤、酸笋的口味，在我们这就很受欢迎。酸汤猪脚很美味，但是吃多了总担心会胖，那就吃酸汤鱼吧，选用刺少肉嫩的黄骨鱼/黄蜂鱼/黄辣丁、剑鱼、骨鱼，别有风味哦。

一、食材

黄骨鱼3-4条、西红柿3-4个、嫩豆腐1块、红酸汤酱250克、清水约1升、葱段适量

二、做法

1、起锅爆香蒜头、姜片，放入3-4个切丁的西红柿炒香

2、倒入250克红酸汤酱，拌炒均匀

3、让红酸汤酱和番茄充分拌匀，番茄炒软炒出汁

4、倒入约1千克的热水或高汤，大火烧开后转中火熬煮10-15分钟，让酱汁混合均匀，煮出味

5、放入宰杀好的黄骨鱼，鱼的数量看大小和自己的需要

6、大火烧开后转中火焖煮10-15分钟，让鱼肉吸收汤汁的味道。红酸汤酱是已经够味了，根据自己的口味再适当加点糖，或加点水，或加点盐

7、在砂锅底部放入几块嫩豆腐，倒入熬煮过的汤汁和鱼肉、表面再放入几块豆腐，再大火煮开加盖焖煮5分钟。如果不想换砂锅的，直接在炒锅里放豆腐也可以

8、起锅前放葱段、小番茄装饰一下就行了

9、鱼肉超级入味，还有那个豆腐吸饱了酸汤汁，拌饭一流。多的汤汁拿来下面条煮粉，也超级好吃哦。

三、超级啰嗦

1、我家没有木姜子油，就没有额外加

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