小时候可以吃上一份蛋炒饭已经是超级幸福的事情，现在生活条件好了，给家里小朋友准备的食物还要讲究色香味俱全，而且还要有漂亮的造型和可爱的摆盘。虽然这不是我擅长的，但是我承认，当这样一盘米饭端上桌子，孩子眼里都在冒光。其实这个卡通蛋包饭真的不算难，看看步骤吧，还可以演变成其他动物图案哦。
一、食材
隔夜饭适量、午餐肉、豌豆、鸡蛋3个、淀粉1汤匙、清水15克、油、盐、味极鲜适量
二、做法
1、先来炒饭，午餐肉切丁，和豌豆入锅加油炒香
2、放入隔夜饭炒匀，加适量盐、酱油调味，注意米饭要炒松炒散，然后盛出放凉备用
3、3个鸡蛋预留大概1/3份量的蛋白，其他的鸡蛋打匀，加盐调味，加1汤匙淀粉和15克水调成的淀粉水拌匀，过滤；
4、平底不粘锅热锅冷油，放入蛋液香煎成蛋饼
5、静置放凉后用模具直接在锅里的蛋饼上按压图形，我还是用了星星图案
6、按自己的需要在蛋皮上按压出合适位置和数量的星星造型，记得星星图案的蛋皮不要丢，最后还需要用来状
7、然后重新开小火，在镂空位置倒入提前预留的部分蛋白液（记得提前打匀），定型后关火；
8、开始组装：隔夜饭适量和味极鲜酱油拌匀，包裹在保鲜膜里揉成圆形
9、然后另外再揉搓2个柱状和2个半圆形，摆成小熊的头、耳朵、手的形状；
10、放入炒好的米饭
11、将炒饭摆成小熊身体的造型
12、放凉的蛋皮取出，顶部切除一小瓶，剩余部分当被子盖在小熊造型的米饭上
13、剩余的蛋清入平底锅加油香煎定型，
14、用小刀将煎好的蛋白整形成小熊的耳朵和嘴巴部位，用海苔剪出眼睛和嘴巴，同时将原来从被子上抠出来的黄色蛋皮装饰在盘子周围
15、被子的颜色有点单调，点缀一些番茄酱
16、周围再点缀一些番茄酱，除了颜色更好看，口味上也可以提升口感。其实就是一个很家常的蛋包饭的原理，只不过稍微装饰一下，但仪式感和幸福感瞬间提升了很多，给自己或者家里的小朋友也来一盘吧。
三、超级啰嗦
1、原造型来自于博主“小壶奶茶”，根据自己家里食材的情况进行了调整
2、中餐除了一些特定比例（比如有比例的淀粉水、滑蛋的比例、和风酱汁比例等等），其他类似盐、蚝油这些的份量都比较随意，毕竟和食材的多少有关系，下厨多了，这些基本上也成肌肉记忆了。按家里的份量，盐一般是半茶匙，酱油这种为了上色的，看着差不多就行
3、可以根据自己的喜好和创意，做成类似兔子蛋包饭、米奇蛋包饭、叮当猫蛋包饭等各种造型
加载中，请稍候......
(2023-03-17 00:02:30) 
加载中…