好运连连：蒸鱼肉蛋卷_虫虫

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好运连连：蒸鱼肉蛋卷

(2023-01-31 11:19:51)

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分类：鱼虾蟹螺

过年期间虽然都是美食大餐，但是总不能天天大鱼大肉，来点清淡的调节一下口味也挺好。这个蛋卷除了鱼肉馅，也可以做猪肉、虾仁的的。方法不难，但味道很棒而且卖相好，春节上桌肯定是没问题的。

一、食材

鲮鱼肉8两、鸡蛋2个、盐、油适量

二、做法

1、鸡蛋2个（每个约60g）打匀，加半茶匙盐，生粉水（1勺生粉，约15克清水调匀）拌匀，入不粘锅加适量油香煎成蛋皮。我的不粘锅好像是28厘米直径，煎了2块蛋皮

2、在菜市买的8两鲮鱼肉是已经调味过的，铺满在放凉的蛋皮上，大概每个蛋皮是4两的鱼肉馅

3、将铺了鲮鱼肉的蛋皮从下往上卷紧

4、两条蛋卷，干净漂亮

5、水开后，加盖中火蒸10分钟就可以了

6、蒸好的蛋卷放凉后切片就可以了

7、鱼肉馅没有压得很紧，稍微有一些气孔

8、家里的家常菜不要要求太高，简单美味最重要，鱼肉蛋卷是已经调味的，直接吃就很好，或者加一点酸辣酱，更加提味哦，过年换个口味也是不错的。

三、超级啰嗦

1、在菜市买的处理好的8两鲮鱼肉是已经调味过的，如果自己弄肉馅，要根据自己家的口味调味

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