在日式料理店和超市总会看见这个日式南瓜挞，说怎么好吃怎么美味，可是看过配方里的植脂奶油和各种添加剂，下不了手更下不了口，正好家里有吃不完的南瓜，于是也尝试着做了一次。简单来说挺简单的，第一次做卖相和成品还可以再提升，但纯天然无添加的美味，怎么都值了。
一、食材
消化饼干110克、无盐黄油60克、南瓜泥400克，细砂糖20+8克、玉米淀粉15克、鸡蛋1个约60克、淡奶油40克+100克
二、做法
1、消化饼干110克用擀面杖压碎，和60克液化的黄油拌匀，放入方形15*15厘米活底蛋糕模具底部，入冰箱冷藏半小时定型；
2、南瓜切片蒸熟，过筛得到南瓜泥约400克
3、将南瓜泥和细砂糖20克、玉米淀粉15克、鸡蛋1个约60克、淡奶油40克拌匀
4、南瓜糊倒入饼干底上；入预热的烤箱，175度上下火烤35分钟
5、烤好的南瓜挞放凉
6、脱模的南瓜挞是这样的，整体OK，就是按我的喜好，南瓜挞部分应该再高一点，下次要注意了；
4、淡奶油100克+8克糖打发，放入有圆形裱花嘴的裱花袋，斜着挤到脱模的南瓜挞上。这次的奶油打得太软了一点。。。。。。
5、为了口感和装饰效果，我在奶油上装饰了一些椰子片
6、再刮了一些小青柠的皮屑，看起来很清爽
7、然后切成合适的大小就完工了
8、因为表面的椰子片是有硬度的，好处就是口感方面有软硬两种对比，但确定就是在切的时候影响了切面的完整度，不过，好吃就是王道。甜甜的南瓜和奶油的组合，纯天然无添加，真是一个简单又健康的甜品哦
三、超级啰嗦
1、图片里是400克南瓜泥和细砂糖20克、玉米淀粉15克、鸡蛋1个约60克、淡奶油40克烤制的南瓜挞，想要高一点的效果可以改为600克南瓜泥、30克细砂糖、23克细砂糖、1个半鸡蛋、60克淡奶油；
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(2022-12-04 09:05:45) 
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