四年一度的世界杯是让球迷欢庆的日子，而在11月底的生日能看到世界杯，估计对于家里那个球迷来说，更是难得。原来想把这个蛋糕做得更高大上一点，更足球一点，但是翻糖我是不想触碰的领域（好看不能吃的，就是浪费），想用巧克力弄一些足球元素可又找不到合适的模具，就这样吧，简简单单的几个插牌，也可以让一个普通的蛋糕变得很足球，生日快乐啊！
一、食材
6寸蛋糕胚：鸡蛋3个，玉米油35ml、水（或牛奶）45ml、低筋面粉56g、白砂糖40g
装饰：淡奶油400g、细砂糖25g、开心果酱60克、芒果适量
二、做法
1、烤箱140度预热。45ml温水/牛奶中加入35ml玉米油，拌匀至乳化效果
2、放入28g低筋面粉拌匀
3、倒入3个蛋黄拌匀
4、再放入剩下的28g低筋面粉拌匀
5、3个蛋清在无油无水的打蛋器桶里，先低速打发至有鱼眼的泡沫时先加入15g白砂糖，再打到泡沫变细时再加入15g糖，最后到开始有蛋白纹理时再倒入剩下的10g糖，高速打发到硬性发泡状态
6、将打好的蛋白放1/3到面糊里，用刮刀使用“翻拌法”将面糊和蛋白拌匀。注意力道要轻，拌匀后再分2次放入蛋白，记得是拌匀一次再加一次
7、面糊倒入14厘米模具后在桌上用力扣几下，让面糊里的气泡震出来。然后用小刮板将面糊表面抹平，
8、入烤箱140度烤10分钟再转125度烤30分钟。烤好的蛋糕倒扣自然放凉然后脱膜，均匀分成4片（用的之前的照片）。
9、淡奶油400克、开心果酱60克、细砂糖25克打发。然后按蛋糕、开心果奶油、芒果果肉、开心果奶油、蛋糕的顺序依次堆叠，抹面，入冰箱冷藏2小时。这次是先用原味奶油组装再用开心果奶油抹面的方式，所以夹层的奶油是白色的，全部用开心果奶油也可以。
10、表面装饰足球摆件、插牌就完成了
11、看着世界杯，吃着世界杯主题的蛋糕，其实真的很特别
12、切面图是这样的（忽略一下乱七八糟的背景），开心果奶油很香而且不腻，连家里不爱吃甜品的老板都吃了两块蛋糕，真心是满足了。
三、超级啰嗦
1、绿色的开心果是想和球场的草地颜色对应，除了插牌，其实这个就是一个很普通的奶油蛋糕，只不过有了插牌的世界杯元素就不一样了，开心就好。
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(2022-12-06 08:20:32) 
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