甜酒小汤圆南瓜羹_虫虫

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甜酒小汤圆南瓜羹

(2022-11-29 17:50:31)

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分类：甜点小食

同样是南瓜做成的小丸子，这次搭配的是南瓜泥和甜酒，一种很神奇的组合，类似酒酿小丸子的风格，但是增加了南瓜的甜度和浓稠的口感，很特别哦。

一、食材

南瓜约500克、糯米粉90克、甜酒、冰糖、清水适量

二、做法

1、南瓜100克蒸熟压扁成南瓜泥，和糯米粉90克混合均匀，搓成小丸子，这个大概就小拇指指甲盖大小，和芋圆的差不多。

2、南瓜400克入锅蒸熟

3、蒸熟的南瓜压成南瓜泥，加少量水调匀后过筛

4、将过筛的南瓜泥加适量水入锅煮开，如果南瓜比较粉就加多一点水，反之就少些，稍微浓稠的感觉就好

5、在南瓜泥中放入煮好的小丸子（入热水锅煮2-3分钟至浮起后捞出，泡冷水口感更Q）、适量冰糖熬煮5分钟后关火，放入甜酒拌匀就可以了

6、就这样，简简单单，风味独特

7、可以直接吃，可是我更喜欢将这碗甜酒南瓜放入冰箱冷藏后再品尝，略微冰凉，甜酒的风味更浓郁哦，要不要试一下？

三、超级啰嗦

1、甜酒的酒精度和口感有差异，每个人能接受的程度也不同，这里没有固定的比例，按自己的口味调整就好；

2、南瓜泥小丸子没有固定的份量，记得南瓜泥和糯米粉是1：0.9就可以了。

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