椰汁香芋南瓜煲_虫虫

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椰汁香芋南瓜煲

(2022-11-26 00:08:17)

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分类：荤素汤羹

记得以前在外面的餐馆吃饭，就吃到了这个椰汁香芋南瓜煲，南瓜很粉，芋头很香，加上浓浓的椰汁，就是属于又管饱又很营养健康的菜，于是，学起来了。

一、食材

南瓜150克、香芋180克、盐适量、莲子、大红豆、椰浆适量

二、做法

1、干莲子用冷水浸泡1小时后入高压锅大火烧开，开始喷气后转中火压10分钟；

2、起锅热油爆香180克芋头丁加高汤熬煮，加盐调味，待香芋差不多软的时候，放入150克南瓜丁、提前泡软的大红豆熬煮；

3、最后加适量椰浆熬煮2分钟就完成了

4、如果只是这样装盘，颜色好像有点寡淡

5、加上一些用油盐水煮熟的小青豆，色彩瞬间就丰富了

6、再加上已经用高压锅压软的莲子，不仅颜色有了，形状也更可爱。一碗营养又健康美味的家常菜就完成了，颜值很高哦。

三、超级啰嗦

1、椰浆浓稠，小青豆如果放进去一起煮，很容易颜色就被煮淡，所以还是单独烫煮就好；

2、买的大红豆还是所谓的有机版本，结果浸泡一个小时就开始褪色变淡，可惜了

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