番茄蘑菇腐竹煲_虫虫

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番茄蘑菇腐竹煲

(2022-11-22 00:00:24)

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分类：荤素汤羹

为了消耗番茄而尝试的菜，简单来说很家常很快捷，吸饱蛋液和番茄汁的腐竹是亮点。

一、食材

腐竹适量、鸡蛋2个、盐1茶匙、番茄3个、

二、做法

1、腐竹适量用冷水泡软，滤干水分后用2个加1茶匙盐打匀的蛋液拌匀；

2、砂锅放油，中火放入浸泡蛋液的腐竹半煎炸

至表面金黄后盛出；

3、砂锅放油爆香葱段

4、放入3个切片的番茄翻炒出汁

放入适量蘑菇翻炒

再放入炸过的腐竹焖煮

5、加1茶匙蚝油、1茶匙生抽、少许糖调味，加适量清水大火烧开后调中火加盖焖煮5分钟，

6、起锅前加入葱段就完成了。蘑菇很鲜，番茄很润，腐竹是吸收了各种鲜味和汤汁的秘密武器，营养又健康哦

三、超级啰嗦

1、选2个蛋黄颜色深的鸡蛋很关键，否则煎出来的腐竹颜色总会觉得太淡，不够金黄

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