家常油果酿/油豆腐酿_虫虫

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家常油果酿/油豆腐酿

(2022-11-09 00:59:02)

标签：

美食

豆腐酿

杂谈

分类：荤素汤羹

各种酿里面，家里最常吃的，就是这种油豆腐酿了。方法简单，存放方便。

一、食材

油果16个约400克，调味鱼肉200克，蚝油2勺，水10勺

二、做法

1、这个就是我们这里的油果，也就是油炸过的豆腐，也可以称之为油泡

2、先在油果任意一个面的顶部开个小窗

3、然后将调味鱼肉或者猪肉末塞入油豆腐里，尽量往里塞，但是不要高于豆腐的表面

4、全部塞好就是这样了，那些切出来顶部的油豆腐也不要浪费，下锅的时候可以垫在底部

5、塞好肉的油豆腐，开口面朝下，先入锅加油小火香煎定型，到这个程度就可以了

6、将定型好的油果酿放入砂锅里，加上用两勺蚝油、十勺清水调好的汤汁，加盖中火焖煮5-8分钟，记得一开始切出来的豆腐垫在底部，不要浪费哦

7、起锅前撒上一些芹菜末/葱末/红辣椒末，卖相更好

8、焖好的油果开盖后，汤汁全部没有了，第一反应是不是水少黏锅了，看见底部干干净净才放心。夹起一个油果，大小正好一口一个，整个塞进嘴里，满满的汤汁就在口腔里爆炸出来，原来汤汁都被油果吸收了，真是太妙了，太绝了。

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