番茄肉酱猪肠粉_虫虫

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番茄肉酱猪肠粉

(2022-10-14 06:58:12)

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分类：甜点小食

猪肠粉是米粉的一种形态，也可以称之为没有馅的卷筒粉。因为本身没有什么味道，就可以搭配其他各种馅料变成各种不一样的味道。这种搭配番茄肉末的是最常见最简单的组合，基本上看过都会哦。

一、食材

猪肠粉4条、番茄2-3个，半肥瘦猪肉、蚝油、盐、油、清水适量

二、做法

1、猪肠粉在我们这里菜市场很常见，就和普通的米粉一样，都有现成品，买4根回来直接切小段就行

2、买不到合适的也可以直接做。肠粉专用粉200克、玉米淀粉20克、木薯淀粉15克加600克的水调成粉浆。一般粉和水的比例是1:2.4-2.5。我用了这种肠粉专用粉

3、先用硅胶刷蘸油，在不锈钢盆地薄薄的刷一层，然后倒入粉浆。容器放入水已经烧开的锅里，加盖隔水蒸2-3分钟。蒸的时间关键看火候和容器大小，表面凝固边缘翘起就可以了。

4、蒸好的肠粉趁热卷起

5、取出后再继续蒸下一轮，一次蒸4条也够了，切小段就行。

6、半肥瘦猪肉切末，加适量蚝油、盐、花生油拌匀腌制；

7、起锅加油炒香肉末

8、放入2-3个切丁的番茄炒软，加适量盐调味后加适量水熬煮成番茄肉末汤汁

9、将煮好的番茄肉末酱汁淋在还暖的猪肠粉上，就完成了，是不是很简单？可是味道超级棒。这个番茄肉酱基本上是零失败的食物，只要适量放点水弄出番茄汁，注意火候不要粘锅，盐可以少点，利用番茄本身的滋味，弄出来的绝对好吃。除了搭配猪肠粉，拿来配面捞饭也很好吃哦。

三、超级啰嗦

1、蒸好的猪肠粉如果一天内吃不完可以装保鲜袋入冰箱冷藏，2天内都还是软的。注意一点要用保鲜袋或者保鲜盒，不然接触空气放入冰箱会硬，影响口感。

2、入冰箱冷藏过的猪肠粉，切好后入锅隔水蒸3-5分钟就会回软，口感一样是很好的。

3、不建议冷藏时间超过2天，不够新鲜不说，口感也不够好了。

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