清爽雪碧青柠酸萝卜_虫虫

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

清爽雪碧青柠酸萝卜

(2022-09-27 00:04:32)

标签：

分类：甜点小食

如果说，南宁的夏天有什么腌制的小菜最常见最普遍，那除了酸黄瓜就是酸萝卜了。记得小时候家里做酸萝卜就只有一种做法两种款式，就是白糖和米醋和萝卜一起腌制，萝卜有片状和丝状两种，仅此而已。现在生活好了，在吃的方面投入了更多的精力和兴趣，酸萝卜也可以弄出好多种花样咯，就比如这个和雪碧搭配的版本。

一、食材

白萝卜1个、盐2茶匙、雪碧600ml、米醋90ml、细砂糖30g、指天椒4个、小青柠6个

二、做法

1、白萝卜一个约850g，洗净切小块，加2勺盐腌制半小时至出汁；

2、4个指天椒、半个青柠、6个小青柠切片；

3、倒出萝卜汁

4、将指天椒、青柠放入盆里

5、倒入盖过萝卜的雪碧约600ml，加90ml米醋、30g糖，冰箱冷藏2天

6、2天后的成品就是这样了

7、放到容器里就可以上桌了，看着图片，都可以感受到那种漫出屏幕的脆度。

8、一口下去嘎嘣脆是必然的，酸酸甜甜的味道刺激了唾液和味蕾，又脆又酸又有点甜，直接一口一块，或者搭配白粥米饭，没有比这个更解腻更舒服的了。

三、超级啰嗦

1、一开始用盐抓腌的时间一定要够，不然萝卜本身的辛辣味会很冲；

2、腌制酸萝卜除了要足够的盐抓腌然后倒去渗出的水份，加糖醋汁腌制的时间也要够。萝卜越厚又大块，相对要腌制的时间就越久。

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report