芒果虾仁塔塔_虫虫

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芒果虾仁塔塔

(2022-09-11 10:12:30)

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分类：甜点小食

这个沙拉的创意是好的，奈何食物成熟度太高且摆盘考虑不周导致卖相不够完美，下次要注意细节，这次先把好吃的芒果虾仁塔塔吃掉，吃掉。

一、食材

三色藜麦、芒果1个、牛油果1个、鲜虾6两、沙拉酱适量

二、做法

1、85g藜麦加2倍的水也就是170g大火煮开约6分钟水分被吸收完，加盖焖10分钟。

2、煮熟的藜麦取一半的量，垫在11厘米直径的慕斯圈底部

3、在藜麦上铺上一层切丁的芒果肉。因为已经是尾季的芒果，太熟而且只剩1/2个，所以只能把切块形状完整的放边缘，中间放零碎的部分。有条件的应该全部都是方形的芒果块。

4、在芒果层上放一层切块的牛油果，好像也有点太熟了

5、鲜虾6两，入锅加油盐水煮熟后去壳切段，装饰到牛油果层上

6、在虾仁层上装饰最后的芒果丁

7、小心的取出慕斯圈，一个层次分明的芒果虾仁沙拉就完成了

8、创意想法已经有的，可是卖相觉得不够好，太扁平，所以重新换一个小号的慕斯圈，9厘米的直径，一样的堆叠方法，但是成品看起来就精致了很多（如果可以忽略太熟的芒果和牛油果）

9、食材本身是有味道的，所以这个沙律搭配一点沙拉酱就可以了，又或者搭配油醋汁就好。造型特别营养丰富味道好哦。

三、超级啰嗦

1、藜麦在这里就是搭配，用量很少，也可以用蒸的方法。

2、根据自己模具的食材，适当调整食材用量哦。

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