椰汁斑斓拉面_虫虫

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椰汁斑斓拉面

(2022-07-31 22:21:19)

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分类：甜点小食

夏天不能缺少冰粉/凉粉，总之这种冰冰爽爽，清清凉凉的甜品，简直就是大热天的救星。白凉粉一般是做块状的，搭配果汁饮品水果食用，同样的配方换个样子，哈哈，好看又好玩。

一、食材

斑斓汁5克、热水200克、白凉粉20克、细砂糖10克、椰子汁/雪碧适量、

二、做法

1、斑斓叶约100g

剪碎后放入榨汁机里

加300ml清水一起放搅拌机打汁，榨好的斑斓汁过滤去渣

得到斑斓汁300克。本次只需要用5克

2、清水200克、白凉粉20克、细砂糖10克、斑斓汁5克入锅混合均匀，加热烧开倒入方形模具中，我这个模具是23.5*23.5厘米的尺寸

3、放凉凝固，就可以用脱模刮刀划细条了。不建议用小刀，容易把模具划花

4、和面条、拉面一样，很柔软，但是也很爽滑

5、在杯里放煮好的西米和切好的斑斓拉面

6、可以搭配椰子汁，或者雪碧，反正浓淡都有人爱

7、再加几个荷包蛋造型的糖果，哈哈，真是好吃又好玩。

三、超级啰嗦

1、斑斓汁的浓度决定了最后凉粉的颜色和透明度。斑斓汁是否沉淀过，浓度会差别很大，我这个是稍微沉淀过的，浓度不好形容，自己看着调颜色就好；

2、出锅的斑斓凉粉汁一定要趁热倒到模具中，稍凉一点就会凝固，再倒到模具会不顺滑。这时候再重新再热一下就好了。

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