新鲜出炉的吐司是柔软的，再用烘烤或香煎的方式二次加工，总会担心吃起来太干。试试这种法式厚吐司吧，外酥里嫩的口感，奶香味十足，超棒的。
一、食材
厚吐司2块、鸡蛋1个、牛奶100ml、黄油5克、新鲜水果、草莓酱/酸奶适量
二、做法
1、鸡蛋1个打匀，和100ml牛奶混合，放入比厚吐司稍等一点的盒子里，将厚吐司放入，加盖入冰箱浸泡半小时以上；
2、我当时是用了2个鸡蛋和200ml牛奶，因为浮力的作用，哪怕是将吐司往下压，过了一会还是会浮起来。所以哪怕我按网上的说法浸泡一夜（10个小时），蛋奶液也只是被吸收了一部分。所以最好找一个比吐司体积稍大一点的盒子，或者在吐司上压一点重物（太重也不行，吐司就被压扁了），蛋奶液用一半的量（1个鸡蛋+100ml牛奶）就可以了。
3、正常是将吸收蛋奶液的吐司放入底部有小块黄油的烤碗，入烤箱烤箱180度上下火烤20分钟就可以了。我多加了一步，将吐司放入锅里，放黄油先小火香煎一下再入烤箱。温度调为180度上火，150度下火，还是烤20分钟
4、烤箱出炉的吐司忘记拍照片就直接组装了，但是还是可以看见外表的酥脆
5、可以直接将新鲜水果装饰在烘烤过的吐司上，也可以在吐司表面涂抹一层草莓酱或者原味酸奶，再装饰水果、小饼干，最后再撒一点糖粉
6、搭配了两款，红的草莓，黄是芒果，一个是蛋奶液，一个是椰汁口味，看看喜欢哪个
7、切开一块，吐司表面酥脆，但是内在因为吸收了满满的蛋奶液，再次烘烤也不会变得很干，像蛋糕一样湿润，但又比蛋糕有口感，真是简单好吃又好看哦。
三、超级啰嗦
1、这种做法，网上都说是法式厚吐司，也称为过夜吐司，我没有那么学术派，真的去研究这些名字是否规范，由来是什么，反正就随大流也这样称呼吧。
2、所谓过夜吐司，是指将吐司片浸泡在液体中一个晚上，可以充分吸收蛋奶液，但是经过试验，一个晚上也不能把液体吸收完，所以30分钟到一个小时就差不多了；
3、不喜欢牛奶的，可以用椰汁代替，我做的就是一款蛋奶，一款椰汁。
4、吐司是家里自己做的，厚度也是自己切的，最好是吐司边上位置，厚度4厘米左右。
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(2022-06-21 00:00:28) 
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